Zelné závitky sú jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých krajinách. Existuje veľa odrôd tohto vynikajúceho jedla. Jednou z najbežnejších možností je klasická kapusta a mleté mäso z kapusty.
Je to nevyhnutné
- - 1 hlávka kapusty, najlepšie voľná, asi 1,5-2 kg;
- - 500 gramov mäsa (môžete si vziať hotové mleté bravčové a hovädzie mäso);
- - 100 gramov ryže;
- - 1 vajce;
- - 3-4 hlavy cibule;
- - 2-3 paradajky (môžu byť nahradené paradajkovou pastou - 2-3 čajové lyžičky);
- - soľ a čierne korenie podľa chuti;
- - 1/4 šálky rastlinného oleja;
- - zeleň podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte hlávku kapusty, vyrežte stonku a namočte na 7-10 minút do vriacej vody. Keď sú listy mäkké, odstráňte hlávku kapusty a nechajte vodu odtekať. Potom listy oddeľte a zľahka odrežte hrubú stonku, prípadne ju opatrne odrežte.
Krok 2
Ak používate mäso, a nie hotové mleté mäso, kúsok dôkladne umyte, oddeľte filmy a kosti. Dužinu a jednu cibuľu prepasírujeme cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme umytú ryžu, ďalšiu nadrobno nakrájanú cibuľu, podľa chuti soľ a korenie. Ak chcete, aby mleté mäso v hotových kapustách bolo hustejšie, vmiešajte doň jedno surové vajce.
Krok 3
Na každý kapustný list položte uvarené mleté mäso a zabaľte ho do formy obálky alebo klobásy. Okraje kapustného listu musia byť zastrčené dovnútra klobásy.
Krok 4
Nalejte olej do kotla (panvice), osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, pridajte paradajky (alebo paradajkovú pastu) nakrájané na kúsky, všetko mierne poduste. Plnenú kapustu dáme do kotlíka (na panvici) so švom nadol. Naplňte prevarenou vodou tak, aby ich pokryla asi o 3-4 centimetre. Pre arómu môžete dať niekoľko čiernych a nových koreníc a bobkového listu. Zatvorte veko a duste na miernom ohni 35 - 40 minút. Hotové kapustové rolky môžeme podávať s kyslou smotanou, posypané kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
