Podľa pravidiel barovej etikety musí byť každý alkoholický kokteil podávaný v pohári špeciálne na to určenom. Správne vybraná nádoba na nápoj pomôže efektívne slúžiť a maximalizovať jeho chuť.
Strela
Najbežnejšie významy anglického slova „Shot“v preklade do ruštiny znejú ako „shot“alebo „volej“. Ako už z názvu vyplýva, tento typ pohárov je určený na nápoje, ktoré sa rýchlo spotrebujú, t.j. na jeden hlt. Zábery vyzerajú ako malé poháre na vodku, s iba dostatkom tekutiny na jeden dúšok. Spravidla ide o veľmi silné alkoholické nápoje obsahujúce vodku alebo absint.
Tu je niekoľko receptov na zábery, napríklad:
- Zástava ruskej vlajky: Grenadinový sirup, likér Blue Curacao a vodka sa berú v rovnakom pomere. Suroviny sa opatrne nalejú do vrstvy po vrstvách pomocou špeciálnej lyžice a nezmiešajú sa.
- Shot "Boyarsky": vezmite si sirup Grenadine (20 ml), feferónkovú omáčku Tabasco (niekoľko kvapiek) a vodku (40 ml). Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa ingrediencie opatrne nasypú do Shotu po vrstvách a nemiešajú sa.
- Shot "Barbie": vodka, kokosový rum, brusnicový džús a pomarančový džús sú navzájom zmiešané v rovnakých pomeroch. Všetky zložky musia byť zmiešané s ľadom a pretrepané pomocou špeciálnej trepačky.
Staromódny
Stará móda vzdáva hold starým tradíciám. Toto sklo má pomerne jednoduchý obdĺžnikový tvar a veľmi silné dno. Niekedy je sklo fazetované a niekedy je na jeho povrchu vyrezaný vzor. V tomto kontajneri sa s pohárom podáva klasická whisky, aperitívové nápoje alebo rovnomenné koktaily starej módy s pohárom.
Na prípravu starej módy budete potrebovať: bourbon (50 ml), kocky cukru (1 ks), angostura (pár kvapiek), pomaranč a koktejlovú čerešňu. Pomaranč nakrájajte na kolieska a jednu položte na dno pohára. Kocku cukru nasýtime angosturou, dáme na plátok pomaranča a trochu rozdrvíme, pridáme kocku ľadu. Nalejte bourbon do pohára a jemne premiešajte. Ozdobte koktailovou višňou a pomarančovou kôrou.
Collins
Collins je vysoký a úzky pohár určený na „dlhé“nápoje, tzn. tí, ktorí nie sú opití na jedno sedenie (dlhé pitie). Do takýchto nádob sa často nalievajú nealkoholické nápoje ako limonáda alebo čerstvo vylisovaná šťava, ale alkoholické zmesi ho neminuli.
Pohár Collins často podáva kokteil Tom Collins. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať 50 ml ginu, 50 ml cukrového sirupu a šťavu zo štvrtiny citrónu. Všetky prísady nalejte do nádoby a zalejte čistou perlivou vodou až po okraj (asi 15 - 20 ml). Ozdobte citrónovou kôrou alebo koktejlovými čerešňami.
Highball
Highball glass je stredne vysoké sklo, ktoré sa postupne rozširuje smerom ku krku. Zvyčajne sa v nej miešajú jednoduché koktaily, ktoré obsahujú časť silného alkoholického nápoja a časť nealkoholického nápoja.
Napríklad koktail Kalimocho je veľmi populárny a ľahko sa pripravuje: musíte zmiešať suché červené víno a colu v rovnakom pomere, ozdobiť kockami ľadu a citrusovými plátkami.
Martini sklo
Elegantné sklo v tvare kužeľa s dlhou a tenkou stopkou. Podávajú sa tu alkoholické nápoje rovnomennej spoločnosti a koktaily založené na vermúte. Martini sklo vyzerá tak pôsobivo, že si ho už dlho vyberali postavy mnohých populárnych filmov. Najdôležitejšou vecou pri podávaní nápojov v tomto pohári je predzmrazenie (alebo dlhodobé ochladenie) martinského pohára a absencia ľadu v ňom. Ľad v pohári v tvare kužeľa nevyzerá veľmi pekne a môže pokaziť chuť hlavných ingrediencií.
Napríklad tu je recept na kokteil Jamesa Bonda: 75 ml vodky a 15 ml vermútu. Na dno vychladeného pohára dajte niekoľko mrazených vykostených zelených olív, na vrch poukladajte vyššie uvedené ingrediencie a podľa potreby dozdobte citrónovým klinom.
Sklo Margarita
Okuliare Margarita sú trochu ako okuliare Martini. Stoja na rovnakej elegantnej tenkej nohe, ale tvar hlavnej nádoby je veľmi odlišný od vyššie spomenutého martinského skla v tvare kužeľa. Toto sklo má v strede priehlbinu. Rovnako ako v martini sú všetky prísady a samotný pohár predchladený a nepoužívajú sa kocky ľadu. V pohároch typu Margarita sa najčastejšie podávajú silné koktaily na báze tequily.
Recept na klasickú Margaritu: Okraje pohára ponorte do vody a potom do soli. Zmiešajte v trepačke tequilu (35 ml), Cointreau (20 ml), citrónovú šťavu (35 ml) a kocky ľadu, koktail jemne nalejte do pohára. Podávame s klinom z limetky, citrónu alebo uhorky.
Hurikán
V preklade z angličtiny znie názov Hurricane ako „Hurricane“. Stojí na krátkej stonke a jej nádoba má veľkú guľovitú základňu s hrdlom rozširujúcim sa nahor.
Slávny kokteil s krásnym názvom „Modrá lagúna“sa podáva v pohári Harikenu. Na jeho prípravu je potrebné naplniť pohár s kockami ľadu, naliať doňho 20 ml likéru Blue Curacao, 50 ml vodky a pridať po okraje sprite. Nápoj môžete ozdobiť slamkami, dáždnikmi a kúskami ovocia (plátok pomaranča, špíz s koktailovou čerešňou, plátok ananásu. Čím jasnejšie dekorácie na pohári, tým lepšie, pretože kokteil je určený hlavne pre ženy zástupcovia).
Kaviareň Pousse
Malý, mierne pretiahnutý pohár na krátkej stopke. Podáva sladké a silné likéry, ale je tu ešte jeden konkrétny účel - bol vytvorený na efektívne podávanie viacvrstvových koktailov. Od záberu sa líši o niečo väčším objemom a výškou.
Existuje veľa vrstvených koktailov, ale všetky spája jedno pravidlo: zložky sa musia navzájom líšiť v hustote, najhustejšie tekutiny sa nalievajú na dno pohára. Ingrediencie sa nemiešajú. Napríklad likéry a sladké sirupy zvyknú mať hustejšiu konzistenciu a nalievajú sa úplne dole. Úplne na vrchole je zvyčajne vodka alebo absint, najľahšia tekutina podľa hmotnosti. Napríklad naliatím sirupu Grenadine, likéru Sambuca a absintu do kaviarne hnis získate krásny viacvrstvový kokteil „talianska vlajka“.
Írsky hrnček na kávu
Názov pohára hovorí za všetko. Írsky hrnček na kávu je určený na podávanie írskej kávy (írska káva), nápoja na báze silnej kávy a whisky. Kombinuje vlastnosti nádob na alkoholické nápoje (široká plochá stopka) a hrnčekov na kávu (jednoduchý valcovitý tvar a rukoväť).
Pripravte silnú čiernu kávu. Nalejte 45 ml whisky zmiešanej s 2 lyžicami cukru do špeciálneho pohára, zalejte horúcou kávou takmer po okraj. Navrch dajte mäkkú šľahačkovú penu. Podľa želania dozdobte čokoládovými lupienkami alebo kávovými zrnami.
Sklíčko čichača
Toto je najviac „pot bellied“zo všetkých koktailových pohárov. Má guľovitý tvar s hrdlom zužujúcim sa smerom hore a veľmi širokou, krátkou stopkou. Podávajú silné alkoholické nápoje, ako je brandy alebo čistý koňak. Ale existuje aj niekoľko koktailov, hlavne na báze koňaku, ktoré sú vhodné pre taký neobvyklý tvar.
V sklenenom snifteri slúžia celkom jednoduché, ale silné koktaily, najvhodnejšie pre mužské publikum. Napríklad v rovnakom množstve môžete zmiešať koňak, čokoládový likér a silnú smotanu a získate kokteil Alexander. Zmiešanie 60 ml koňaku, 30 ml infúzie citrusov a 1 lyžička. cukor, dostanete voňavý kokteil „Orange Rhapsody“. Existujú ešte jednoduchšie recepty iba s dvoma prísadami, napríklad kokteilový recept Sting Cognac obsahuje iba 1 diel mätového likéru a 2 diely koňaku.
