Šampiňóny sú veľmi populárne medzi profesionálnymi kuchármi a bežnými ženami v domácnosti. Tieto huby sa považujú za všestranné, pretože sa dajú použiť do čohokoľvek od polievok cez prílohy až po dezerty. Ako však variť šampiňóny tak, aby bola ich chuť dokonale odhalená?
Výhody šampiňónov
Šampiňóny sú populárne v 70 krajinách sveta. Sú varené, vyprážané, pečené, nakladané a dokonca konzumované takmer surové. A to všetko preto, že sú veľmi chutné a ich príprava si vyžaduje minimum času.
Výhody šampiňónov:
- Selén je silný antioxidant, ktorý môže znížiť riziko chorôb štítnej žľazy a rakoviny.
- Vláknina reguluje hladinu cholesterolu v krvi.
- Ergothioneín posilňuje imunitný systém, chráni telo pred negatívnym pôsobením voľných radikálov.
- Draslík má vazodilatačné vlastnosti a pomáha znižovať krvný tlak.
- Vápnik tvorí a posilňuje kostné tkanivo.
- Meď pomáha pri vstrebávaní železa.
- Vitamín D normalizuje metabolizmus, pomáha ľudskému telu vstrebávať vápnik a fosfor.
- Vitamín B2 urýchľuje odbúravanie tukov, bielkovín, sacharidov. Jednoducho povedané, transformuje ich na energiu.
Šampiňóny plnené mletým mäsom
Toto jedlo je skladom živín. 2-3 huby sa môžu stať plnohodnotným jedlom a dodať telu veľa vitality a energie.
Zloženie
- 15 húb
- 300 g mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 100 g tvrdého syra
- 1 kuracie vajce
- 50 ml rastlinného oleja
- soľ, korenie - podľa vkusu
- zelené - voliteľné.
Pokyny na varenie
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Huby umyjeme, olúpeme, šampiňóny oddelíme od nôh.
- Nakrájajte stehná a osmažte ich na rastlinnom oleji.
- Keď sa z húb odparí prebytočná vlhkosť, pridajte do panvice cibuľu. Smažte do zlatista.
- Hubové čiapky namažte rastlinným olejom. Poukladajte ich do zapekacej misy. Soľ.
- Mleté mäso zmiešame s vajcom, pridáme hubové stehná a cibuľu. Soľ a korenie.
- Plňte hubové čiapky pripraveným mletým mäsom.
- Vložte plnené huby do rúry, predhriatej na 190-200 stupňov po dobu 20 minút.
- Huby vyberte z rúry. Posypeme ich najemno nastrúhaným syrom.
- Pokračujte v pečení šampiňónov, teraz so syrom, po dobu 10 minút.
Takéto šampiňóny sa vyznačujú svojou aromatickou chuťou a jemnosťou. Okamžite odletia zo stola. Príbuzní si určite budú pýtať viac!
Užitočné tipy
Mleté huby pripravené podľa tohto receptu je možné nahradiť kuracím alebo morčacím filé. Je jednoducho prepečený, až kým nie je jemný. Je dôležité vziať do úvahy, že mäso by nemalo byť nadmerne vysušené.
Mnoho žien v domácnosti pridáva kôpor a petržlen. Tieto druhy zelene sa hodia k hubám.
Úspešná únia sa ukáže s paradajkami. Zelenina dodá šťavnatosť a ľahkú kyslosť.
Výhodou šampiňónov je, že dobre ladia s akýmkoľvek produktom. Vďaka tomu môžete bez obáv experimentovať.
