Keď dom vonia po pirohoch, je plný zvláštnej aury tepla, svetla a vzájomného porozumenia. Bohužiaľ, u žien je čoraz menej pravdepodobné, že sa odchýlia od „minimálneho programu“a prijmú také potešenie. Aj keď koláče vyrobené z tradičného kváskového cesta nevyžadujú veľa času a peňazí na superinvestíciu. Aký je však výsledok! Celá rodina siahne po vôni a užije si rozhovor!
Budete potrebovať:
- 250 g mlieka;
- 3 lyžice. múka;
- ¼ balenia čerstvých kvasníc;
- 6 zemiakov;
- 3 cibule;
- 1 vajce;
- 0,5 kg čerstvej chudej ryby alebo 1 konzervu konzervovaného jedla;
- 20 g masla;
- rastlinný olej, soľ a cukor.
Inštrukcie
Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Droždie rozpustíme v teplom mlieku (môžeme aj vo vode), pridáme trochu soli a cukru. Môžu sa použiť suché náprotivky, ale čerstvé droždie bude stúpať rýchlejšie. Pridajte múku (asi 2/3 uvareného objemu). Dôkladne premiešajte, cesto odložte na 40 minút na teplé miesto (napríklad na tubu blízko batérie). Keď stúpne, pridajte ešte trochu múky a rastlinného oleja, vypracujte cesto, nechajte ho stáť asi pol hodiny.
Kým cesto „príde do stavu“, je čas na pokojnú prípravu náplne. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky, cibuľu na ladné krúžky. Rybu nakrájajte na vyššie kúsky, trikrát hrubšie ako plátky zemiakov, pretože sa uvaria oveľa rýchlejšie.
Plech vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja, na spodok dáme polovicu cesta tak, aby boli na okrajoch zahustenia, ktoré druhú vrstvu „zovrú“. Na cesto poukladáme zemiakové kruhy, na ktoré ryby, a vrchnou vrstvou sa stane cibuľa. Je lepšie nepoužívať ružového lososa alebo lososa chum - sú skôr suché. Losos je samozrejme vhodný, ale taká pochúťka ako náplň nie je k dispozícii každému. Táto možnosť je užitočná pre veľké slávnostné rodinné „recepcie“, recepcie a napríklad na bežnú večeru je celkom vhodný štikozubec.
Soľ a korenie, ale bez fanatizmu. Extra korenie nie je potrebné, inak dôjde k prerušeniu chuti základu. Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na vrstvu, obrobok prikryjeme, okraje tesne a opatrne syčíme po obryse. V strede „viečka“urobte rez.
Pečieme v rúre 40 minút, nastavíme teplotu na 180 ° C. Vytiahnutím zhnednutého koláča z rúry môžete povrch natrieť maslom alebo rozšľahaným vajcom, trochou kyslej smotany. V krajnom prípade postačí aj rastlinný olej, len tu je potrebné dodržať opatrenie, nie predávkovať sa. Potom otvory prepichnite špáradlom, 10 - 20 otvormi, ako sa ukáže. Nie pre krásu (aj keď môžete ukázať svoju umeleckú fantáziu, urobte si z mini otvorov nejaký symbolický vzor), ale aby vám kôra po zaschnutí nepraskala. A aby bol hotový koláč lepšie uvarený a bol čo najviac mäkký a šťavnatý, zabaľte ho do alobalu a nechajte trochu viac odstáť.
