Praví fajnšmekri kávy si ju radšej pripravujú v Turci alebo aspoň v kávovare. Pokiaľ ale nie je možnosť uvariť si „pravú kávu“, nie je potrebné použiť instantnú náhradu. Prírodná mletá káva pripravovaná v šálke je samozrejme horšia ako nápoj pripravený podľa všetkých pravidiel, ale je oveľa lepšia ako kvalitná instantná káva, čo sa týka chuti a arómy. Hlavná vec je správne varenie kávy v šálke.
Je to nevyhnutné
- - jemne mletá káva;
- - čajník;
- - pohár alebo pohár so silnými stenami;
- - veko na šálku alebo tanierik;
- - cukor podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Káva v šálke sa pripravuje pomerne rýchlo, preto sa na jej prípravu používa jemne namletá káva - rýchlosť jej extrakcie je oveľa vyššia, čo znamená, že nápoj bude silnejší a aromatickejší. Niektorí výrobcovia označujú svoje jemne mleté kávové balíčky ako „Na varenie v šálke“.
Krok 2
Na varenie kávy je lepšie zvoliť hrubostenný pohár, ideálne keramický. Musí dobre držať teplo, inak bude voda skôr, ako sa káva uvarí, vychladnúť. Pred dovarením pohár zahrejte tak, že do neho nalejete vriacu vodu na jednu až dve minúty alebo ho len držíte pod tečúcou vodou z vodovodu.
Krok 3
Nalejte jednu až dve čajové lyžičky mletej kávy do šálky. Ak pijete kávu s cukrom, okamžite pridajte cukor, pomôže vám usadiť sa kávová usadenina na dne. Ak je to žiaduce, môžete pridať korenie: štipku mletej škorice alebo zázvoru, kardamón, muškátový oriešok. Na zjemnenie kávy bude tiež pôsobiť niekoľko zrniek soli.
Krok 4
Kávu zalejeme vriacou vodou. Optimálna teplota vody na prípravu kávy je 96 - 98 ° C, ale zatiaľ čo prúd prúdi z kanvice do šálky, kvapalina má čas trochu vychladnúť. Voda, ktorá sa varila pred niekoľkými minútami, preto už nie je vhodná na prípravu kávy: konečná teplota bude príliš nízka.
Krok 5
Kávu rýchlo premiešajte a šálku zakryte viečkom (môžete použiť tanierik). Nechajte dve až tri minúty sedieť, potom odstráňte veko. Nie je potrebné miešať nápoj a rušiť usadeniny kávy, ktoré sa usadili na dne - malé čiastočky kávy padajúce na jazyk môžu pokaziť všetko potešenie.
Krok 6
Káva varená v šálke sa niekedy nazýva „poľská káva“. Tento recept má ešte jeden ironický názov - „Wachterova káva“.
