Ryazhenka je nielen chutný, ale aj zdravý fermentovaný mliečny výrobok. Fermentované pečené mlieko obsahuje rovnaké užitočné látky ako mlieko, ale telo ich vstrebáva oveľa lepšie. Tento fermentovaný mliečny výrobok je možné pripraviť doma v rúre alebo v rúre. Ako správne vyrobiť domáce fermentované pečené mlieko?
Je to nevyhnutné
-
- Čerstvé kravské mlieko
- pár lyžíc kyslej smotany
- kastról s hrubými stenami.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite pár litrov čerstvého kravského mlieka, neoddeleného (so smotanou). Ak nemáte domáce mlieko, kúpte si z obchodu najčerstvejšie a najtučnejšie mlieko. Nalejte mlieko do hrnca a duste na ohni. Ak máte doma rúru, vložte varené mlieko do teplej rúry.
Krok 2
Mlieko dusíme na miernom ohni na horáku alebo v rúre na 150 ° C asi hodinu a pol. Dbajte na to, aby mlieko nevrelo, ale aby chradlo. Z pečeného mlieka by sa mal stať krásny krémový odtieň s hustou penou. Čím dlhšie sa mlieko dusí, tým je tmavšie.
Krok 3
Upečené mlieko ochlaďte na 35-37 ° C. Pridajte 1 - 2 lyžice kyslej smotany do kastróla, jemne premiešajte a nechajte 5-7 hodín kysnúť na teplom mieste.
Krok 4
Ak chcete, môžete do hotového fermentovaného pečeného mlieka pridať cukor. Pre hustejšiu konzistenciu ochlaďte pripravené kvasené pečené mlieko v chladničke.
