Ako Odstrániť Kyselinu Z Boršče

Obsah:

Ako Odstrániť Kyselinu Z Boršče
Ako Odstrániť Kyselinu Z Boršče

Video: Ako Odstrániť Kyselinu Z Boršče

Video: Ako Odstrániť Kyselinu Z Boršče
Video: Ukrainský boršč. 2024, Marec
Anonim

Mnoho ľudí považuje boršč za svoje národné jedlo - Ukrajinci, Rusi, Bielorusi, Litovčania, Poliaci, ba dokonca aj Rumuni. Pripravuje sa inak v každom regióne a odrody a recepty sa nedajú spočítať. Takmer každý kulinársky špecialista má svoje vlastné jemnosti a nuansy varenia tohto pokrmu. Napríklad zachovávajú farbu repy rôznymi spôsobmi. V zásade pomocou kyseliny - octovej, citrónovej alebo paradajkovej. Niekedy sa po použití tejto metódy zachovania „krásy“boršču musíte zbaviť nadmerného kysnutia vo vašom obľúbenom jedle.

Ako odstrániť kyselinu z boršče
Ako odstrániť kyselinu z boršče

Je to nevyhnutné

  • - soľ;
  • - mrkva;
  • - voda;
  • - cukor;
  • - vajcia;
  • - zemiaky;
  • - repa;
  • - hotový vývar;
  • - ryža;
  • - prášok na pečenie;
  • - kyslá smotana s vysokým obsahom tuku.

Inštrukcie

Krok 1

Boršč trochu osolíme, pokiaľ to jeho koncentrácia v hotovom vývare umožňuje. Soľ interaguje s kyselinou, aby ju znížila. Najlepšie je rozpustiť malé množstvo soli v horúcej prevarenej vode a vyliať do boršče.

Krok 2

Mrkvu nastrúhame. Dusíme do mäkka s trochou vody na panvici. Pridajte do vývaru, dobre premiešajte. Zakryte a po 5 minútach odstavte z ohňa.

Krok 3

Prebytočnú kyselinu z boršče odstráňte kryštálovým cukrom. Do vývaru pridajte malé množstvo cukru, poriadne ho premiešajte a niekoľko minút povarte. Ak ste do boršču ešte nepridali dusenú zeleninu (repa, mrkva, cibuľa), môžete ju pri dusení posypať cukrom. To tiež pomôže zachovať farbu repy.

Krok 4

Dve vajcia uvaríme natvrdo. Olúpte a nakrájajte nadrobno. Pridajte do boršče tesne pred koncom varenia. Kyslosť bujónu sa zníži.

Krok 5

Zemiaky nakrájame na stredne silné pásiky a pridáme do polievkového hrnca. Varíme do mäkka.

Krok 6

Cviklu uvaríme osobitne. Nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k boršču.

Krok 7

Priveďte potrebné množstvo vody do varu. Nalejte do vývaru, po odstránení rovnakého množstva tekutiny alebo hustoty z neho.

Krok 8

Ženy v domácnosti majú často na sklade zásoby. Kyslosť môžete znížiť pridaním predhriateho vývaru do boršče.

Krok 9

Ryžu dobre opláchnite. Zviažte ju sterilnou gázou alebo obväzom. „Tašku“vložte do hrnca s borščom a varte, kým nebude uvarená ryža. Potom ho vyberte.

Krok 10

Pridajte trochu sódy bikarbóny do vriaceho alebo vriaceho boršču. Dôkladne premiešajte.

Krok 11

K boršču podávajte kyslú smotanu s vyšším percentom tuku alebo smotanu. Mliečne výrobky pomôžu neutralizovať kyselinu.

Odporúča: