Škoricové tyčinky sú voňavé korenie vyrobené z kôry rovnomenného stromu. Je zdrojom vápniku, horčíka a mangánu. Má široké použitie vo varení a v medicíne. Konzumácia škorice znižuje hladinu cukru v krvi, aktivuje mozog, zlepšuje chuť do jedla a normalizuje trávenie.
Je to nevyhnutné
- Pre jedlo qi-mes:
- - 1 kg mrkvy;
- - pohár hrozienok;
- - 10-12 sušených sliviek;
- - škoricová palička;
- - 5 lyžíc cukru;
- - 2 lyžice citrónovej šťavy;
- - 2 lyžice tekutého medu;
- - soľ a korenie podľa chuti.
- Pre škoricový čaj:
- - škoricová palička;
- - 2 čajové lyžičky čierneho čaju;
- - 0,5 litra vody;
- - cukor podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pri varení používajte škoricové tyčinky. Na východe sa pridávajú do pikantných jahňacích a kuracích jedál, v Zakaukazsku - do mäsových a zeleninových gulášov, daných do pilafu, kharcha a chikhirtmy. V Rusku sa tradične pripravujú obilniny a mliečne polievky s prídavkom škorice.
Krok 2
Pomocou korenia dochuťte jedlá z uhoriek, omáčok, konzervov, kompótov a tvarohových pokrmov.
Krok 3
Je zvykom pridávať škoricové tyčinky do tekutých jedál. Položte ich sedem až desať minút pred varením alebo tesne pred podávaním, po niekoľkých minútach praženia na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví aróma. Ak sa chystáte škoricu zomlieť sami, potom tyčinky osmažte na rozpálenej panvici bez pridania oleja.
Krok 4
Spojte škoricu s mrkvou, špenátom, mliečnou kukuricou a červenou kapustou, rovnako ako hrušky, jablká a dule. Pridajte korenie do studených ovocných polievok z čerstvého alebo suchého ovocia.
Krok 5
Pripravte si vynikajúce a zdravé židovské jedlo qi-mes. Za týmto účelom mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Smažte ho na rastlinnom oleji. Opláchnite a namočte hrozienka a sušené slivky. Odstráňte kôstky zo sušených sliviek. Mrkvu, hrozienka a sušené slivky dajte do hrnca. Pridáme cukor, soľ a za občasného miešania dusíme na strednom ohni. Po hodine pridáme škoricu, med, korenie, zalejeme citrónovou šťavou a dusíme ďalších desať minút.
Krok 6
Pridajte korenie do rôznych nápojov: jogurt, kefír, káva, horká čokoláda, punč, varené víno. V Mexiku je zvykom miešať horúcu čokoládu a kávu v hrnčeku nie lyžičkou, ale škoricou.
Krok 7
Pripravte si čaj, ktorý sa používa ako ohrievač na prechladnutie a chrípku. Nalejte škoricovú tyčinku s 0,5 litrom vriacej vody, nechajte ju desať minút lúhovať. Potom nálev dobre zohrejte, neprivádzajte ho k varu. Nalejte čaj do suchého (predhriateho) čajníka a nalejte do neho čaj s horúcim korením. Na kanvicu položte veko a po piatich minútach nalejte do pohárov.
Krok 8
Na zníženie krvného tlaku pridajte jednu škoricovú tyčinku do pohára kefíru, nechajte ju lúhovať desať až pätnásť minút, potom ju vyberte a vypite pred spaním.
