Ako Skladovať Tvaroh

Obsah:

Ako Skladovať Tvaroh
Ako Skladovať Tvaroh

Video: Ako Skladovať Tvaroh

Video: Ako Skladovať Tvaroh
Video: TOP 5 Věci, které skladujete špatně 2024, Marec
Anonim

Tvaroh je jemný výrobok, ktorý sa rýchlo kazí. Neodporúča sa skladovať ho dlho, časom sa chuť tvarohu zhorší, objaví sa horká alebo zatuchnutá chuť. Je to spôsobené neustálou vitálnou aktivitou štartovacej mikroflóry obsiahnutej v tvarohu, aktivitou enzýmov, prítomnosťou cudzej mikroflóry, podmienkami skladovania pri teplote, ako aj kvalitou obalového materiálu. Správne skladovanie tvarohu vám pomôže vyhnúť sa zdravotným problémom a vychutnať si obľúbenú pochúťku.

Ako skladovať tvaroh
Ako skladovať tvaroh

Inštrukcie

Krok 1

Predtým, keď neboli chladničky, sa musel tvaroh stále nejako skladovať. Za týmto účelom bol zabalený v čistej bielej látke namočenej v studenej vode a umiestnený na chladnom mieste. Teplota nemala prekročiť 15 stupňov.

Krok 2

Čerstvý tvaroh sa uchováva v chladničke dva dni pri teplote asi +8 stupňov, v zriedkavých prípadoch - až 72 hodín. Toto obdobie sa môže predĺžiť až na štyri dni, ak sa skladuje v mierne zmrazenej forme pri teplote od 0 do +1 stupňov. Aby ste to dosiahli, nechajte tvaroh na poličke priamo pod mraziacim priestorom.

Krok 3

Tvaroh sa skladuje zabalený do fólie alebo pergamenu. Mnoho ľudí odporúča uchovávať ho v smaltovanej nádobe (miske alebo hrnci) s tesne priliehajúcim vekom. Niektorí odporúčajú dať pár smotanových kúskov do smaltovanej misy.

Krok 4

Je potrebné pamätať na to, že tvaroh, ktorý bol v chladničke dlhšie ako jeden deň, musí byť tepelne upravený. Ak nie je tvaroh príliš čerstvý, je lepšie ho použiť na tvarohové koláče, kastróly alebo knedle.

Krok 5

Mimochodom, trvanlivosť výrobkov obsahujúcich tvaroh, a to ani v mraziacom priestore (pri teplote -5 stupňov), by nemala presiahnuť štyri dni. Medzi také výrobky patria knedle, palacinky, domáce kastróly a polotovary zakúpené v obchode.

Krok 6

Najdlhšie sa skladuje tvaroh, ktorý bol ihneď po výrobe zmrazený. Zmrazenie tvarohu sa vykonáva pri teplote - 35 stupňov. Mrazený tvaroh si dlhšie zachováva svoju chuť a užitočné vlastnosti, ale pred použitím by sa mal rozmraziť. Na to je najvhodnejšie pomalé rozmrazovanie (10 - 12 hodín na spodnej poličke chladničky). Na pečenie je možné ho rozmraziť pri izbovej teplote za 3 - 5 hodín. U rozmrazeného tvarohu nie je potrebné kulinárske spracovanie, môžete ho jesť ihneď po rozmrazení.

Krok 7

Mrazenie tvarohu doma sa neodporúča, ale je povolené. Za týmto účelom nastavte teplotu v mrazničke na druhú alebo tretiu stupnicu. Pri teplote -18 stupňov sa tvaroh bude skladovať asi dva týždne.

Odporúča: