Hrachová polievka a kaša sú tradičné a obľúbené jedlá ruskej kuchyne. Okrem mnohých užitočných vlastností má hrášok vysoký obsah kalórií a je nevyhnutný pre chladné obdobie. Mnoho žien v domácnosti sa však nikam neponáhľa s týmito pokrmami rozmaznávať svojich blízkych, pretože proces ich prípravy trvá príliš dlho. Existuje niekoľko efektívnych spôsobov, ako pripraviť hrášok rýchlejšie bez toho, aby sa narušila jeho chuť.
Je to nevyhnutné
-
- hrach;
- voda;
- maslo alebo rastlinný olej;
- sóda;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite potrebné množstvo hrášku a opatrne ho pretrieďte, potom opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Vložte ju do misy a podlejte vodou tak, aby hrach schoval. Je potrebné mať na pamäti, že štiepaný hrášok (predáva sa na polovicu) napučiava a varí sa oveľa rýchlejšie ako celý hrášok. Namočenú zeleninu nechajte niekoľko hodín, pokiaľ je to možné, nechajte ju aj cez noc. Počas tejto doby majú aj dosť tvrdé odrody hrachu čas dostatočne napučať a dobre prevrieť.
Krok 2
Čas na varenie hrášku môžete skrátiť jedným jednoduchým trikom. Pred uvarením hrášku ho dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Opláchnite, kým voda neprestane byť zakalená. Hrášok ponoríme do studenej osolenej vody a necháme prevrieť. Po 10 minútach pridajte do hrnca pol pohára studenej prevarenej vody. Po uvarení hrášok zmäkne už za pár minút. Ak je to potrebné, postup je možné opakovať, aby bol hrášok drobivejší.
Krok 3
Dobrou pomôckou, ktorá výrazne urýchľuje varenie hrachovej polievky a kaše, je maslo alebo živočíšny tuk. Po uvarení vopred namočeného hrášku pridajte do hrnca niekoľko lyžíc tohto produktu. Okrem toho, že ušetrí čas, dodá vášmu jedlu zaujímavú a bohatú chuť. Rafinovaný rastlinný olej tiež urýchli proces varenia, ale neovplyvní arómu pokrmu.
Krok 4
Ďalšou zložkou, ktorá pomáha strukovinám rýchlo stráviť, je sóda bikarbóna. 10-15 minút po uvarení hrášku pridáme do 2 litrov tekutiny do panvice pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny. Buďte opatrní, príliš veľa sódy bikarbóny môže pokaziť chuť vášho jedla. Táto metóda vám umožňuje dosiahnuť mäkkosť hrášku po 5-7 minútach varenia.
