Marseillský šalát je vhodný ako na sviatočný, tak aj na každodenný stôl. Prečo je šalát pomenovaný po francúzskom meste, je asi ťažké vysvetliť - toto je rozmar jeho tvorcu. Aj keď, ak sa pozriete na rozmanitosť výrobkov, ktoré sú vo vzájomnom súlade, potom sa dá taký šalát porovnať s týmto pulzujúcim mestom na pobreží Stredozemného mora.
Je to nevyhnutné
- - 300 g kuracieho mäsa;
- - 100 g tvrdého syra;
- - 3 stredné vajcia;
- - 55 g sušených sliviek;
- - 200 g kórejskej mrkvy;
- - 20 g vlašských orechov;
- - 50 g majonézy;
- - pár strúčikov cesnaku;
- - trochu čierneho korenia;
- - trochu morskej soli;
- - nejaké čerstvé bylinky (petržlen alebo kôpor) na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte kurča do vriacej vody, povarte ho. Hotové kurča preložíme na tanier, osušíme a necháme vychladnúť. Mäso nakrájajte na malé kúsky alebo pásiky.
Krok 2
Sušené slivky dobre umyte, osušte, nakrájajte na malé prúžky, nechajte ich bokom.
Krok 3
Vajcia očistíme, rozdelíme na bielky a žĺtky. Tri veveričky na jemnom strúhadle, nalejte do pohára, nechajte bokom. Tiež tri žĺtky, nalejeme do pohára a nastavíme na bielok.
Krok 4
Syr (akéhokoľvek druhu) veľké tri. Spojte syr s majonézou a nasekaným cesnakom.
Krok 5
Orechy orestujeme asi dve minúty na suchej panvici. Zmiešame orechy s kórejskou mrkvou.
Krok 6
Formujeme šalát. Na krásny okrúhly tanier (najlepšie plochý) poukladáme pásy sušených sliviek, ktoré navrch potrieme malým množstvom majonézy. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou. Dajte kuracie mäso na sušené slivky, dochuťte soľou a korením, namažte ich majonézou. Potom vložte kórejskú mrkvu zmiešanú s orechmi. Posypeme strúhaným syrom, potom bielkom. Šalát namažte majonézou. Na vrch jemne rozdeľte nastrúhaný žĺtok. Z taniera odstránime omrvinky, pohodlnejšie je to urobiť pomocou obrúska. Šalát dáme na hodinu a pol do chladničky. Pred podávaním šalát ozdobíme čerstvými bylinkami.
