Vďaka obrovskému výberu párkov v obchodoch sa domáca klobása nestáva menej populárnou, a to aj napriek vysokej cene. V dedinách obyvatelia hospodárskych zvierat stále vyrábajú klobásy pre svoje rodiny a na predaj. Okrem toho sa nepripravuje jeden druh klobásy, ale niekoľko - pečeň, pečeň, krv a mäso. To všetko je veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, prírodné. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť pečeňovú klobásu, je vyskúšať.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzie mäso
- bravčová alebo kuracie pečeň - 500 g;
- bravčový tuk - 200 g;
- veľká cibuľa - 3 kusy;
- vajce - 5 kusov;
- krupica - 2 polievkové lyžice;
- mlieko - 3/4 šálky;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- muškátový oriešok - podľa chuti;
- bravčové črevá sú tenké.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu nakrájajte nadrobno, slaninu prepasírujte cez mlynček na mäso. Všetku cibuľu osmažte na masti, z ktorej si dajte 3-4 lyžice.
Krok 2
Čerstvú pečeň pomelieme a popučíme so slaninou vo veľkej miske. Vložte tam vajcia, pridajte krupicu a mlieko, soľ a korenie, ak chcete, pridajte trochu muškátového oriešku nastrúhaného na jemnom strúhadle. Mleté mäso dobre premiešajte.
Krok 3
Bravčové tenké črevá dôkladne opláchnite vo vode pridaním octu, potom ich otočte naruby, otrepte tupou stranou noža vnútornú vrstvu tuku a potom opäť opláchnite. Črevá sú pripravené na plnenie mletým mäsom.
Krok 4
Naplňte črevá mletou pečeňou pomocou špeciálnej trysky na mlynčeku na mäso, voľne, pretože krupica v nich pri pečení klobásy nabobtná. Pripravte malé klobásy obväzom čreva každých 15-20 cm.
Krok 5
Pečeňové klobásy poukladáme na vymastený plech, každú na niekoľkých miestach prepichneme veľkou ihlou a vložíme do rúry na pol hodinu. Pečieme na 200 stupňov. Klobásy podávajte teplé s pohánkovou kašou alebo paradajkovým a uhorkovým šalátom.
