Paprika je zdravá a nízkokalorická zelenina. Obsahuje 150 až 250 mg vitamínu C, čo je viac ako citrónu. Najpevnejšia červená paprika. Má zázračný účinok na telo, zabraňuje vzniku rakoviny, zlepšuje trávenie a pomáha liečiť vredy. Okrem toho existuje veľa chutných receptov s týmto produktom, ktorý sa používa nielen čerstvý, dusený, ale aj ako konzervácia.
Je to nevyhnutné
- - korenie;
- - banky;
- - mlynček na mäso;
- - mrkva;
- - baklažán;
- - cukor;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu lecha si vezmite 3 kg čerstvých paradajok. Umyte ich, nakrájajte na plátky, odstráňte stopky a otočte ich elektrickým mlynčekom na mäso. Výslednú šťavu dajte na sporák a za občasného miešania lyžicou povarte na miernom ohni 15 minút. Keď sa varí šťava, pripravte si papriku. Umyte ho, odstráňte stopky a semená. Zeleninu nakrájajte na dostatočne veľké kúsky.
Krok 2
Uvarenú paradajkovú šťavu ochutíme 4 lyžicami. soľ, 1, 5 šálok cukru a 200 ml rastlinného oleja. Premiestnite pripravené papriky na rovnaké miesto a všetko spolu povarte 20 minút. Po uplynutí času pridáme do leča 7 korenia korenia, 2 bobkové listy, 70 ml jablčného octu a povaríme ich 5 minút. Ak chcete lecho skrútiť, musíte nádoby sterilizovať.
Krok 3
Môžete to urobiť tak, že ich pošlete po umytí v rúre, predhriatej na 160 stupňov, a počkajte, kým nevyschnú. Alebo nalejte vodu do hrnca, na vrch položte ploché sito alebo kovové sito. Vložte na ňu niekoľko čistých plechoviek, zapnite oheň a počkajte, kým po stenách začnú tiecť kvapky vody. Bude to trvať asi 15 minút. Potom plechovky dajte na čistý uterák bez toho, aby ste ich otočili. Sterilizujte viečka pred tým, ako ich vírte 15 minút vo vriacej vode. Rozložte horúce lečo do nádob, zatvorte viečka, otočte ich na čistý uterák a zabaľte ich do teplej deky, kým plechovky úplne nevychladnú.
Krok 4
4 baklažány nakrájame na tenké plátky. Umyte 3 kg papriky, odrežte stonky a vyberte semená bez toho, aby ste narušili celistvosť zeleniny. 300 g cibule nakrájame na pol krúžky. 1, 5 kg mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame pomocou kuchynského robota. 10 strúčikov cesnaku nakrájajte na tenké plátky. Na rozohriatom rastlinnom oleji dusíme 10 minút cibuľu, pridáme k nej mrkvu, pridáme korenie a varíme ďalej, kým zelenina nezmäkne. Počas tejto doby duste hrnčeky s baklažánom na oleji.
Krok 5
Na prípravu marinády zmiešajte v hlbokom kastróle 500 ml slnečnicového oleja, 1 šálku octu, 100 g cukru, 5 bobkových listov, cesnak, 6 zrniek čierneho korenia a 7 g soli. Keď zmes vrie, ponorte do nej papriky na 5 minút. Naplňte zeleninu orestovanou mrkvou a zakryte baklažánovým krúžkom.
Krok 6
Vložte do sterilizovaných nádob, naplňte marinádou a zakryte na pol hodiny pokrievkou. Potom vo veľkej nádobe zohrejte vodu na 40 stupňov a zavrite nádoby, udržujte ich vo vriacej vode, kým marináda nebude ľahšia. Korok a zabalený do deky na jeden deň.
