Koláč so syrom a liškami bude pre vašich hostí skvelým potešením. Huby, mimochodom, na prípravu tohto jedla môžu byť použité čerstvé aj solené (nakladané).
Príprava cesta
Preosejte 1 hrnček múky so štipkou soli. Potom nakrájajte 100 g masla na malé kocky a posuňte ich na mlynčeku na mäso, postupne pridávajte múku. Vznikne vám tak drobček. Do zmesi pridáme 2 žĺtky a vypracujeme cesto. Odložíme na 20 - 30 minút do chladničky.
Príprava náplne
Pripravte si huby. Dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou a ak sú čerstvé, odstráňte všetky nečistoty. Na výrobu koláča potrebujete 300 g lišiek. Huby nakrájajte nadrobno. Na panvici roztopte 1 lyžicu masla. Lišky dusíme na miernom ohni 15-20 minút.
200 g tvrdého syra nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa (1 ks), umyte, olúpte a nakrájajte na malé kocky. Spojte polovicu strúhaného syra, cibule a 1 lyžicu škrobu.
Príprava torty
Z chladeného cesta oddeľte 2/3 dielov. Rukami jemne premasírujte väčšinu dna vopred pripravenej panvice alebo hlbokej panvice. Zvyšok cesta použite na výrobu nárazníkov.
Zmiešajte vajíčko so 100 gramami kyslej smotany, korením, soľou a pridajte zvyšok nastrúhaného syra. Všetky suroviny dobre premiešame.
Do panvice jemne vložte vrstvu zmesi syra a cibule. Ďalej nasledujú huby. Potom koláč naplňte zálievkou z kyslo-smotany.
Rúru predhrejte na 160 - 180 ° C. Koláč pečieme 40 - 50 minút do zlatista. Aby ste sa uistili, že je to hotové, opatrne špáradlom popichajte bočnú časť cesta. Ak cesto nie je lepivé, koláč je hotový.
Pred podávaním vychladnúť. Syrový a líškový koláč bude dokonalým zakončením vašej večere. Ak chcete, môžete ho ozdobiť niekoľkými vetvičkami čerstvých bylín (petržlenovou vňaťou, kôprom) a do stredu vložiť niekoľko nakladaných húb.
