Kompóty vyrobené z dopestovaných bobúľ a ovocia sú oveľa zdravšie a chutnejšie ako kupované. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na konzervovanie a množstvo prísad, ako je cukor a bobule / ovocie, sa líši.
Aby bol kompót skutočne chutný, je potrebné pri jeho príprave dodržať určité proporcie prísad. Najchutnejší nápoj sa získa, ak je trojlitrová nádoba naplnená 1/3 (nie menej) bobuľami alebo ovocím a množstvo cukru sa naleje v množstve 250-450 gramov, v závislosti od sladkosti ovocie a chuťové preferencie tých, pre ktorých sa produkt pripravuje. Čím je ovocie kyslejšie, tým viac cukru musíte naliať a naopak. Napríklad pri príprave kompótu z červených a čiernych ríbezlí, kyslých jabĺk a jahôd, čerešňového cukru sa odoberie 400-450 gramov, v niektorých prípadoch až 600 gramov, keď je banka napoly naplnená bobuľami.
Na prípravu kompótov zo sladkého ovocia - marhúľ, hrozna, malín, broskýň a ďalších je potrebný trochu kryštálového cukru, zvyčajne do 200 - 250 gramov, pri naplnení nádoby so sladkým ovocím o viac ako 1/3 nemôže byť cukor dať vôbec. Je dôležité mať na pamäti, že absencia tejto prísady vôbec neovplyvní bezpečnosť slepých pokusov, najmä ak boli nádoby vopred sterilizované a zatvorené podľa všetkých pravidiel.
Z vyššie uvedeného môžeme usúdiť, že množstvo cukru do kompótu je premenlivej hodnoty a aby ste v zime neboli sklamaní chuťou nápoja, je lepšie prvé prípravy pripravovať podľa osvedčených receptov z kníh resp. blízki príbuzní. Po získaní trochy skúseností v budúcnosti bude možné experimentovať s množstvom cukru a ovocia, zmiešať rôzne ovocie a bobule a získať nápoje rôznej chuti.
