Čo môže byť úžasnejšie ako chutná a aromatická kuracia polievka na obed. Takéto jedlo vám bude určite chutiť. Jeho prípravou nestrávite veľa času, ale výsledkom je lahodná a veľmi výživná polievka.
Zloženie:
- Kuracie stehná - 3 ks;
- 1 polievková lyžica masla;
- 2 mrkvy a 2 zemiaky;
- Stopkový zeler;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1,5 litra vody;
- ½ šálky perličkového jačmeňa;
- Lavrushka - 2 ks;
- Čierne korenie - 5 ks;
- Petržlen, zelená cibuľa, kôpor.
Príprava:
- Predprané kuracie stehná vložíme do dostatočne veľkého hrnca, zalejeme vodou a všetko zapálime. Potom, čo kvapalina začne vrieť, musí sa oheň zmierniť a do vývaru sa podľa chuti musí pridať lavrushka, korenie a soľ.
- Kastról necháme na ohni, kým nebude kura uvarené do úplného varenia. To trvá v priemere asi 60 minút. Najlepšie je, ak je mäso čo i len mierne uvarené. Ak existuje túžba, potom môže byť hotový vývar filtrovaný, ale mäso z neho musí byť vytiahnuté.
- Zemiaky, mrkvu, zeler a cibuľu treba olúpať a umyť veľmi dôkladne. Potom je všetka táto zelenina nakrájaná na malé kocky ostrým nožom. Cesnakové strúčiky by mali byť tiež olúpané a pretlačené lisom na cesnak.
- Potom vezmite nie veľmi hlboký kastról a rozpustite v ňom maslo. Potom do nej nalejte nakrájanú zeleninu (okrem zemiakov) a cesnak. Malo by sa tam pridať aj malé množstvo soli a korenia. Potom hrniec prikryte pokrievkou a oheň znížte na strednú teplotu.
- Za pravidelného miešania zeleninu priveďte takmer k varu. Mali by byť dusené, nie vyprážané, takže v prípade potreby môžete pridať trochu vody. Po 7-8 minútach bude zelenina pravdepodobne hotová.
- Potom pridáme umyté cereálie a zemiaky, a tiež zalejeme kuracím vývarom. Po uvarení sa polievka varí asi pol hodiny. Keď je perličkový jačmeň hotový, môžete hrniec odstaviť z ohňa.
- Mäso by malo byť oddelené od kostí a nasekané nožom. Pridajte ju do hotovej polievky a všetko dobre premiešajte. Pošlite tam aj jemne nakrájanú, predpranú zelenú. Potom hrniec zatvorte a nechajte polievku lúhovať aspoň 10 minút.
