Hubová polievka s jačmeňom sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje drahé komponenty. Je mimoriadne chutný vďaka jačmeňu a je veľmi aromatický. Táto polievka bohatá na živiny je ideálna na pôst aj na diéty.
Je to nevyhnutné
-
- 300 gramov čerstvých alebo mrazených húb;
- 100 gramov perličkového jačmeňa;
- 5-6 stredných zemiakov;
- 1 malá cibuľa;
- 50 gramov rastlinného oleja
- 3-4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru;
- 2 bobkové listy;
- podľa chuti soľ a čerstvé mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Jačmeň dôkladne roztriedte a potom opláchnite pod studenou vodou. Cereálie preložíme do hlbokej misy alebo malého pohára a podlejeme pohárom horúcej vody. Paríme 1 - 2 hodiny.
Krok 2
Čerstvé huby roztriedte, opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. V prípade, že na varenie používate mrazené huby, nezabudnite z nich pred nakrájaním umyť ľad.
Krok 3
Vezmite 3-litrový kastról, zalejte ho vodou (2, 5-2, 7 litrov) a položte ho na oheň a priveďte tekutinu do varu. Pridajte huby a dva bobkové listy a povarte ich 15 minút a pravidelne ich odstráňte.
Krok 4
Po uplynutí času vyberte huby z panvice pomocou štrbinovej lyžice. Premiestnite ich do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Krok 5
Vložte jačmeň do vývaru z húb, po odvedení vody, v ktorej bol zaparený, a povarte ho do polovice varenia asi 30 - 40 minút.
Krok 6
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno alebo nakrájajte mixérom.
Krok 7
Na panvici rozohrejte 50 gramov rastlinného oleja a na ňom osmažte cibuľu, kým nie je mäkká, aby sa nepripálila. Cibuľu preložíme do pohára alebo na tanier a vložíme varené huby do panvice a za stáleho miešania ich povaríme 7-8 minút. Nakoniec pridajte orestovanú cibuľu na panvicu k šampiňónom. Soľ a korenie všetko podľa chuti, dôkladne premiešajte.
Krok 8
Olúpte, umyte a nakrájajte 5-6 stredných zemiakov na stredne veľké kocky. Pridajte do hrnca nakrájané zemiaky, huby a cibuľu a za stáleho miešania povarte ďalších 25 minút. Vyskúšajte polievku. Ak sú krúpy úplne uvarené a zemiaky sú mäkké, vypnite oheň a prikryte, nechajte malú medzeru. V opačnom prípade povarte ďalších päť minút.
Krok 9
Polievku dochuťte soľou a korením asi 10 minút pred dovarením. Podávame horúce a na každý tanier pridáme nadrobno nakrájaný čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať.
