Ak chcete získať dobrú penu, musíte zvoliť mlieko s obsahom tuku 3,2%. Mlieko s nižším obsahom tuku bude veľmi ťažké dosiahnuť požadovanú konzistenciu peny. Pena sa získava šľahaním mlieka veľmi rýchlymi rotačnými pohybmi. Mliečna pena vzniká spojením vzduchu s bielkovinami a tukmi v mlieku.
Je to nevyhnutné
-
- Mlieko;
- Mixér;
- Corolla;
- Mixér;
- Francúzska tlač
- Pohár alebo iná nádoba.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite nádobu podľa vášho výberu, nalejte do nej mlieko.
Krok 2
Ponorte mixér alebo iný prístroj podľa vášho výberu do mlieka a zapnite ho. Začnite najskôr poraziť pri najnižšej rýchlosti a potom zvyšujte. Otáčajte prístrojom v rôznych smeroch, aby ste zvýšili vonkajší vplyv na mlieko. Beat, kým nezískate požadovanú penu.
Krok 3
Vypnite mixér. Pena je pripravená!
Krok 4
Nalejte mlieko do francúzskeho lisu, zatvorte veko. Rýchlym pohybom dopredu zdvihnite a spustite zábradlie.
