V sezóne sliviek určite vyskúšajte nový koláčový recept s týmto ovocím. Jednou z najzaujímavejších možností je flip koláč. Pečie sa rýchlo a chutí dobre. Navyše aj mladá hosteska zvládne prípravu takéhoto dezertu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 150 g masla;
- 130 g cukru;
- 2 vajcia;
- 1 vaječný žĺtok;
- 100 ml mlieka;
- 170 g múky;
- štipka vanilínu;
- 1 lyžička prášku do pečiva
- soľ;
- 50 g mletých mandlí.
- Na plnenie a dekoráciu:
- 700 g sliviek;
- 200 g cukru;
- 60 g masla;
- 1 šálka silného krému
- 1/4 šálky práškového cukru
- mandľové lupienky.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte zrelé slivky bez poškodenia. Plody umyjeme a osušíme, nakrájame na polovice a odstránime z nich jadierka. Do veľkej hlbšej panvice dáme maslo, rozpustíme, pridáme cukor. Za stáleho miešania drevenou varechou zmes varíme, kým sa na povrchu neobjavia bublinky. Opatrne, aby ste si nespálili ruky, vložte slivky do panvice, nakrájajte ich. Krásne naaranžujte ovocie - napríklad v rovnomerných riadkoch alebo do špirály. Na každú polovicu mierne stlačte (je to možné pomocou suchej drevenej špachtle). Vyberte panvicu z tepla.
Krok 2
Vypracujte koláčové cesto. Maslo a cukor poriadne potrieme. Do zmesi pridajte štipku vanilky, vajcia a žĺtok. Dobre premiešajte - cukor by mal byť úplne rozpustený. Nalejte mlieko do vaječno-maslovej hmoty, premiešajte. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a soľou a po častiach pridávame do cesta, pričom zmes ďalej melieme. Opečené mandľové jadierka rozdrvte v mažiari a pridajte do cesta mandľovú strúhanku. Dôkladne ho premiesime a vložíme do panvice cez odtok v rovnomernej vrstve.
Krok 3
Vložte panvicu na plech a vložte štruktúru do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme koláč 40 - 50 minút. Pripravenosť dezertu môžete skontrolovať prepichnutím vrchnej vrstvy cesta drevenou tyčinkou. Ak je suchý, koláč je hotový. Vyberte ho z rúry. Upečené nevyberajte z formy - koláč by mal mierne vychladnúť.
Krok 4
Po 5-7 minútach otočte koláč na dosku alebo tanier. Buďte opatrní - na panvici môže zostať horúci sirup. Tortu nechajte úplne vychladnúť. Silnú smotanu vyšľaháme do silnej peny, pridáme práškový cukor a zmes opäť zašľaháme. Pomocou potrubnej striekačky alebo vrecka ozdobte povrch koláča šľahačkou. Boky dezertu môžeme posypať mierne vyprážanými mandľovými lístkami. Podávajte koláč v celku alebo nakrájaný na porcie a dajte na misky.
