Carpaccio z červenej repy a pomaranča je ľahké, osviežujúce občerstvenie bohaté na vitamíny a karotén. Ak sa pokúsite neobvyklým spôsobom spojiť známu zeleninu a ovocie, nezostanete ľahostajní.
Je to nevyhnutné
-
- repa - 3 kusy;
- pomaranče - 2 kusy;
- petržlen - 30 gramov;
- kmín - 1 polievková lyžica;
- olivový olej - 3 lyžice;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte kmín do nelepivej panvice a za stáleho miešania zľahka duste na miernom ohni. Pridajte olivový olej a pokračujte v smažení 5-7 minút. Namiesto toho, aby ste ho spaľovali na plyn, môžete kmín a olivový olej vložiť na pár minút do šálky a mikrovlnnej rúry.
Krok 2
Pomaranče olúpte, opatrne odstráňte všetky biele vlákna, nakrájajte na malé plátky a odstráňte z nich film. Počas čistenia nechajte šťavu odtekať do samostatného pohára.
Krok 3
Repu dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, vložte do veľkého kastróla, podlejte vodou, položte na mierny oheň a povarte ju 1 - 5-2 hodiny. Stiahneme z ohňa. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 4
Vezmite 4 misky na porciu a každú ozdobte cviklou, striedavo s pomarančmi.
Krok 5
Do rozohriateho rasce s olivovým olejom pridáme 2 lyžice pomarančového džúsu, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte a výslednou omáčkou zalejte cviklu a pomaranče. Ozdobíme nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Krok 6
Cvikla a oranžové carpaccio sú skvelým začiatkom večere namiesto šalátu. Okrem toho sa toto jedlo môže podávať s plátkom toastového chleba, jemne nastrúhaným cesnakom.
