Tento koláč je predovšetkým o úspešných kombináciách - vďaka mandliam a ovseným vločkám sa ukáže ako voňavý a chrumkavý. A ricotta sa hodí k kyslým čučoriedkam. Namiesto ricotty môžete použiť akýkoľvek tvaroh alebo mäkký tvaroh. Pomarančová kôra dodáva pečeniu korenie a sviežosť.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 90 g múky;
- - 70 g masla;
- - 50 g cukru;
- - 20 g ovsených vločiek;
- - 2 lyžice. lyžice mandľovej múky;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany.
- Na plnenie:
- - 150 g ricotty;
- - 1 oranžová;
- - hrsť brusníc;
- - hrsť mandľových lístkov;
- - 3 lyžice. lyžice cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Múku zmiešame s ovsenými vločkami, mandľami, cukrom a soľou. Do hmoty pridajte studené kúsky masla, rýchlo ich premiešajte rukami a maslo premiešajte prstami. K tejto hmote pridáme kyslú smotanu, poriadne premiešame. Cesto veľmi rýchlo vypracujte. Malý kúsok cesta zatiaľ odložíme do chladničky. Zvyšok rozložte rukami pozdĺž spodnej časti formy, tiež vložte do chladničky.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 190 stupňov, formu s cestom vyberieme, vložíme do rúry. Pečieme ho 15 minút, aby sa vytvorilo svetlohnedé sfarbenie.
Krok 3
Je čas pripraviť náplň do koláča. Ricottu, cukor a pomarančovú kôru poriadne premiešame (potrieme na jemnom strúhadle). Pridáme umyté brusnice, premiešame. Výslednú plnku dajte na upečený základ budúceho koláča.
Krok 4
Zvyšný kúsok cesta vyberte z chladničky, rozdrvte ho na vrchu ricotty, môžete ho ešte ozdobiť brusnicami a mandľovými lupienkami. Vložíme do rúry, pečieme ricotový a brusnicový koláč, až kým nebude cesto úplne uvarené. To trvá asi 20 - 25 minút. Po tom hotové pečivo úplne ochlaďte. Podávajte koláč s ricottou a brusnicami s čajom, kávou alebo mliekom.
