Jablkový Koláč S Ricottou

Obsah:

Jablkový Koláč S Ricottou
Jablkový Koláč S Ricottou

Video: Jablkový Koláč S Ricottou

Video: Jablkový Koláč S Ricottou
Video: jablkový koláč 2024, Marec
Anonim

Chutný jablkový koláč plnený karamelizovanými plátkami jabĺk so sušeným ovocím a píniovými orieškami sa ukáže ako rakúska štrúdľa. Tento koláč je dobré podávať teplý.

Jablkový koláč s ricottou
Jablkový koláč s ricottou

Je to nevyhnutné

  • - 700 g sladkokyslých jabĺk (trieda „Granny Smith“);
  • - šťava z 1 citróna;
  • - 150 g syra ricotta;
  • - 125 g zmesi sušeného ovocia;
  • - kôra z 1 oranžovej;
  • - 1 čajová lyžička mletej škorice;
  • - 50 g píniových orieškov;
  • - 150 g masla;
  • - 50 g jemného kryštalického cukru;
  • - 4 polievkové lyžice kalvadosu, brandy alebo pomarančového džúsu;
  • - 4 lyžice silnej smotany;
  • - 9 plátov roztiahnuteľného cesta (filo);
  • - práškový cukor (na poprašovanie)

Inštrukcie

Krok 1

Jablká olúpeme, zbavíme jadierok semien a nakrájame na tenké plátky. Jablká zalejeme citrónovou šťavou a dobre premiešame.

Krok 2

V inej nádobe rozdrvíme syr ricotta so zmesou sušeného ovocia, pridáme najemno nastrúhanú pomarančovú kôru, škoricu a ľahko opečené píniové oriešky. Dobre premiešajte.

Krok 3

Na veľkej panvici zohrejte 50 g masla, až kým nebude penivý, pridajte plátky jabĺk a za stáleho miešania ich zahrievajte, kým nie sú plátky rovnomerne obalené maslom. Navrch prisypeme cukor a dusíme asi 10 minút, kým nie sú jablká čisté a skaramelizované.

Krok 4

Potom pridáme kalvados, koňak alebo pomarančový džús a smotanu a dusíme ďalších 5 minút. Potom odstavte z ohňa a nechajte jablká úplne vychladnúť, potom ich vmiešajte do zmesi ricotty a sušeného ovocia.

Krok 5

Na plech dajte 20,5 cm okrúhlu silikónovú formu. Šesť plátov cesta potrieme rozpusteným maslom a ukladáme ich na seba do formy tak, aby prebytočné cesto voľne viselo po okrajoch.

Krok 6

Plnku natrieme na cesto, zarovnáme a zakryjeme závesnými okrajmi. Zvyšné 3 pláty cesta rozvaľkáme a na náhodne preložíme na plnku.

Krok 7

Cesto potrieme zvyšným rozpusteným maslom a koláč vložíme do rúry. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 ° C 35 - 40 minút do zlatista.

Krok 8

Koláč v tortovej panvici ochlaďte 10 minút, potom ho jemne preložte na tanier. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Odporúča: