Nakladané uhorky výborne dopĺňajú jedlá z rýb a mäsa, výborne sa hodia k zelenine do šalátov, polievok a omáčok. Okrem toho je to vynikajúce predjedlo pre silné alkoholické nápoje.
Je to nevyhnutné
-
- Pre trojlitrovú nádobu:
- - 1,5-2 kg uhoriek;
- - 2 dáždniky kôpru;
- - 1 hlava cesnaku;
- - 6-8 hrášku čierneho korenia;
- - 2 listy čerešní alebo ríbezlí;
- - 3 lyžičky soľ;
- - 6 lyžičky Sahara;
- - 125 g octu.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte poháre a viečka. Dôkladne umyté nádoby sterilizujte nad parou asi 10 minút, viečka 5 minút povarte a potom ich osušte dosucha.
Krok 2
Vyberte čerstvé, pevné, stredne veľké uhorky na morenie bez poškodenia. Je vhodné zbierať rovnomerne plody rovnakej veľkosti s malými semenami. Uhorky opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom ich namočte na 6-8 hodín do studenej vody, kým nie sú chrumkavé. Ak je to možné, vymeňte vodu každú hodinu. Pre lepšiu sýtosť marinády odrežte hroty každej uhorky.
Krok 3
Na dno nádoby dajte umytú zeleň - kôprové dáždniky, ríbezle alebo čerešňové listy, korenie a jemne nasekaný cesnak. Okrem toho môžete pridať, ak je to žiaduce, petržlen, listy chrenu, estragón, cibuľa, horčičné semienka, bobule - horský popol, brusnice, červené ríbezle. Všetky uhorky podbíjajte jednu po druhej do nádoby v radoch a ukladajte ich čo najtesnejšie. Na spodok poukladajte veľké ovocie a na vrch menšie.
Krok 4
Do pohárov nalejte hrubú soľ a cukor, pridajte ocot. Použite 6 - 9% stolový ocot, jablčný ocot, sherry ocot alebo vínny ocot. Namiesto octu môžete dať 1-1,5 lyžičky. kyselina citrónová. Nalejte do pohárov studenú vodu.
Krok 5
Na široký hrniec naplnený studenou vodou položte utierku a položte nádoby so soľankou. Dajte na mierny oheň. Priveďte vodu do hrnca do varu a sterilizujte trojlitrové poháre na uhorky po dobu 15-20 minút, dvojlitrové poháre po dobu 12-15 minút, litrové poháre nie dlhšie ako 10 minút. Ihneď odstavte panvicu z ohňa, akonáhle sa uhorky zmenia na olivovozelenú z jasne zelenej.
Krok 6
Plechovky z plechových viečok zrolujte a čo najrýchlejšie dajte do chladničky, aby ste uhorky zachovali. Potom zaváracie poháre otočte hore dnom a nechajte niekoľko hodín sedieť. Uhorky skladujte na tmavom a suchom mieste.
