V lete môžete ísť nielen na dovolenku a zabaviť sa, ale pripraviť si aj zeleninu na zimu. Hostesky si túto príležitosť nenechajú ujsť a pripravujú chutné občerstvenie, ktoré bude vynikajúcim doplnkom zimného stola.
Jedným zo spôsobov prípravy zeleniny je zmrazenie, ktoré je možné vykonať doma v mrazničkách pre domácnosť. V procese sa zachová maximum užitočných látok. Úplné zmrazenie produktu nastáva pri teplote mínus 28-29 stupňov. Takto pripravenú zeleninu môžete používať podľa potreby aj niekoľko mesiacov.
Je veľmi výhodné zbierať zeleninu v setoch, čo neskôr zjednoduší proces výroby polievok. Celofánové vrecká alebo plastové nádoby naplňte nasekanou mrkvou, paprikou, paradajkami a bylinkami. Nádoby vložte do mrazničky.
Ďalším bežným spôsobom prípravy zeleniny je sterilizácia. Je to dobré, pretože pri teplote 100 stupňov väčšina patogénnych mikroorganizmov zahynie. To je to, čo vám umožňuje dlho skladovať hotový výrobok. Niekedy to však negatívne ovplyvňuje užitočné a chuťové vlastnosti obrobku.
Ženy v domácnosti často používajú konzervy na prípravu občerstvenia na zimu. Aby ste to dosiahli, musíte sterilizovať sklenené nádoby a plechové viečka nad parou. Pripravená zelenina sa umiestni do nádob a naplní sa horúcou soľankou. Potom musia byť naplnené plechovky vložené do hrnca s teplou vodou tak, aby ich hladina bola na rovnakej úrovni s obsahom plechoviek. Na konci sú nádoby pevne uzavreté viečkami a otočené dnom hore.
Morenie je ďalší jednoduchý a obľúbený spôsob zberu ovocia. Je potrebné pripraviť náplň zo soli, cukru, kyseliny octovej a korenia. Nalejte ju do nádob so zeleninou. Potom sa nádoby zrolujú lakovanými viečkami. Pamätajte, že takéto polotovary sa dlho neuchovávajú - asi 1, 5 mesiacov.
