Sušenie bobúľ je vynikajúci spôsob, ako si na zimu uchovať svoje obľúbené ovocie, a dôstojná alternatíva k mrazeniu alebo konzervovaniu. Sušené bobule nemajú žiadne chemické konzervačné látky, ktoré ich udržiavajú zdravé, chutné a prirodzené po mnoho mesiacov. Naberte si hrsť sušených bobúľ, vmiešajte do nich obľúbený jogurt, granolu, müsli alebo posypte ovocným šalátom. Aby ste si mohli vychutnať tieto pochúťky, musia byť bobule správne vysušené.
Inštrukcie
Krok 1
Na sušenie sú ideálne čučoriedky, čierne ríbezle, maliny, černice, jahody a vtáčia čerešňa. Bobule roztriedte a dôkladne opláchnite v studenej vode. Vyberte iba zrelé, nie príliš mäkké bobule. Nepoužívajte ovocie so škvrnami, poškodením.
Krok 2
Ak chcete zachovať farbu bobúľ, pred sušením ich ošetrite špeciálnym spôsobom. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
1) 2 lyžice. Polievkové lyžice kyseliny askorbovej rozpustite v 1 litri vody, bobule namočte do roztoku na 10-15 minút.
2) Medový sirup uvaríme s 3 pohármi vody a 1 pohárom cukru. Zahrejte a pridajte 1 pohár medu. Dobre premiešajte.
3) Odšťavte bobule zmesou 1 litra ananásovej šťavy, 1 litra teplej vody a ¼ šálky citrónovej šťavy.
V ktorejkoľvek z týchto zmesí by malo byť bobule na chvíľu namočené. Po manipulácii neoplachujte vodou.
Krok 3
Nalejte bobule v jednej vrstve na plech na pečenie, predtým pokrytý dvoma vrstvami gázy alebo bavlneného uteráka. Rúru predhrejte na 140 stupňov, nechajte dvierka otvorené, aby z rúry mohla unikať para. Bobule pravidelne kontrolujte a obracajte. Plody by mali byť suché, nie pevné. V tomto režime bude trvať až 10 hodín sušenia.
Krok 4
Bobule môžete sušiť nasledovne: Umiestnite ich do veľkých otvorených kvetináčov a umiestnite ich na teplé, suché a dobre vetrané miesto, napríklad na povalu. Miešajte raz alebo dvakrát denne po dobu 10 dní. Bobule uschnú za 2 týždne.
Krok 5
Ak sa chystáte bobule dlho skladovať, môžete ich pasterizovať, aby ste zničili všetky larvy hmyzu. Za týmto účelom, v konečnej fáze sušenia, bobule zmrazte niekoľko dní v mrazničke alebo ich v rúre zahrejte na 175 stupňov po dobu 10-15 minút. Tieto metódy sa tiež používajú na sušenie vlhkých bobúľ a sušeného ovocia s už objavenými plošticami.
Krok 6
Sušené bobule vložte do tesne zabalenej nádoby, nádoby alebo nádoby so skleneným vekom a uložte na chladnom a tmavom mieste. Sušené ovocie môžete skladovať v chladničke iba v lete a vo veľmi uzavretom obale, pretože je pre nich príliš vlhké a sušené ovocie je schopné absorbovať cudzie arómy.
