Na zber húb a bobúľ na zimu môžete použiť metódu sušenia. Týmto spôsobom sa spravidla spracúvajú tubulárne huby: prasiatka, hríb, hríb. Z bobúľ - maliny, jahody, černice a čerešne, ktoré sa sušia v rúre alebo na slnku.
Je to nevyhnutné
- - vlákna;
- - drevená mriežka;
- - hrubý papier;
- - gáza.
Inštrukcie
Krok 1
Prejdite cez plodinu, ktorá sa má sušiť. Huby je lepšie vyberať mladé, bez červích dier a iných škôd. Odstráňte z nich ihly a zem. Bobule určené na spracovanie musia byť zrelé, bez stopy škodcov a hniloby. Je lepšie brať lesné maliny a jahody, pretože tieto bobule sa líšia od záhradných odrôd silnejšou arómou a menším obsahom vody. Umývanie surovín pred sušením sa všeobecne neodporúča.
Krok 2
Huby nakrájajte na taniere s hrúbkou najviac jeden a pol centimetra. Autori mnohých starých príručiek odporúčajú odrezať nohy pri samotnej čiapočke a rozrezať ich na taniere a celé čiapky vysušiť. Neliečené mladé hríby, ktoré nie sú väčšie ako päť centimetrov, sa dajú recyklovať. Odstráňte semená čerešní, ostatné bobule osušte celé.
Krok 3
Ak je slnečné počasie, šampiňóny navlečte na tvrdú šnúrku a zaveste na dobre osvetlené miesto. Bobule posypte v tenkej vrstve na plech na pečenie alebo preglejku a vyložte ich čistým papierom. Bobule umiestnite na slnko a zakryte ich gázou, aby ste zabránili hmyzu. Rovnaká látka môže byť použitá na ochranu sušenia húb.
Krok 4
Miešajte bobule každé štyri hodiny. Proces sušenia sa urýchli umiestnením stohu novín pod papier, ktorý absorbuje vlhkosť. Zmeňte túto vrstvu zakaždým, keď ju miešate. Vezmite si v noci do domu šampiňóny a bobule, aby ste ich nerosili.
Krok 5
Doba schnutia vonku závisí od počasia. Hotové huby by sa mali ľahko lámať, mierne ohýbať, ale nemali by sa drobiť. Správne sušené bobule by sa po zlisovaní nemali držať spolu.
Krok 6
Ak počasie nie je vhodné na sušenie na slnku, môžete sa zo rúry dostať pomocou rúry na pečenie. Posekané šampiňóny posypeme na drevený rošt a dáme na plech. Na sušenie bobúľ použite namiesto drôteného stojana ťažký papier.
Krok 7
Rúru predhrejte na päťdesiat stupňov a vložte do nej huby, dvere nechajte pootvorené. Po troch hodinách plech vyberte a nechajte šampiňóny vychladnúť. Bobule miešajte pri tejto teplote v rúre každé dve hodiny.
Krok 8
Vychladnuté huby sušte na sedemdesiatich stupňoch. Dvierka rúry na pečenie musia zostať súčasne otvorené.
Krok 9
Naaranžujte sušené bobule a huby do látkových vrecúšok a odložte ich na chladné a suché miesto. Svoje obrobky môžete skladovať v tesne uzavretých sklenených nádobách tak, že ich umiestnite do suchej skrinky.
