Diverzifikujte svoje rodinné menu so sleďovým rybím borščom. Toto vynikajúce jedlo sa dá pripraviť aj počas pôstu, pretože boršč zo sleďov sa varí v hubovom alebo rybacom vývare.
Je to nevyhnutné
-
- 125 g akejkoľvek ryby;
- 100 g čerstvých alebo 25 g sušených húb;
- 150 g repy;
- 40 g mrkvy;
- 40 g sleďa;
- 100 g čerstvej kapusty;
- 40 g cibule;
- 20 g koreňa petržlenu;
- 40 g rastlinného oleja;
- petržlen alebo kôpor
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite sušené hríby a namočte ich na štyri až päť hodín alebo na noc. Po napustení ich uvaríme vo vode, v ktorej boli.
Krok 2
Hotové huby zlikvidujte v cedníku. Vývar scedíme do hrnca, v ktorom sa bude boršč variť. Huby dajte do chladničky a nakrájajte na malé prúžky.
Krok 3
Cviklu umyjeme, osušíme a dáme piecť do rúry. Dajte do chladničky, ošúpte a nakrájajte na prúžky.
Krok 4
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte petržlenovú vňať. Všetko vložte do panvice a smažte na rastlinnom oleji.
Krok 5
Nakrájajte kapustu. Filetujte ryby a nakrájajte na plátky.
Krok 6
Mäsiar sleďa. Odrežte hlavu, odstráňte vnútornosti a tmavý film, odstráňte pokožku, vyberte hrebeň a veľké kosti. Sleď nakrájajte na malé kúsky.
Krok 7
Hrniec s hubovým vývarom položíme na oheň. Keď bude vývar vrieť, nasekanú kapustu vložíme do hrnca a boršu opäť privedieme do varu. Varte ho na strednom plameni desať minút, potom pridajte cviklu, dusenú zeleninu, ryby a huby.
Krok 8
Boršč po desiatich minútach varu povarte. Potom pridáme nakrájaného sleďa a ešte pár minút povaríme. Boršč odstavíme z tepla a mierne ochladíme.
Krok 9
Rybí boršč so sleďmi nalejte do misiek. Bylinky nakrájajte nadrobno a pred podávaním nimi posypte misku.
