Predpokladá sa, že ide o zeleninový šalát s chlebom, ktorý pochádza z Talianska. Ale ak do jedla pridáte nórskeho sleďa, získate plnohodnotnú sekundu. Ozdobte slávnostný stôl akejkoľvek hostesky.
Je to nevyhnutné
- - 4 filé z čerstvého mrazeného slede nórskeho;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 plechovka vykostených olív;
- - 20 g čerstvej bazalky;
- - 2-3 lyžice. lyžice slnečnicového oleja na vyprážanie;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja na zálievku;
- - čerstvá bazalka na ozdobu;
- - petržlen na ozdobu;
- - soľ a čierne korenie.
- Pre panzanelu:
- - 2 krajce bieleho chleba;
- - 8 červených cherry paradajok;
- - 8 žltých paradajok;
- - každá 2 červené a žlté sladké papriky;
- - ½ hlávky červenej cibule;
- - ½ strúčika cesnaku;
- - 1 čajová lyžička olivového oleja;
- - 2 čajové lyžičky paradajkovej šťavy;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu kapary;
- - vínny ocot;
- - soľ a čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Dajte malý hrniec s vodou na oheň, priveďte do varu. Paradajky ponorte na 10 sekúnd do vriacej vody, rýchlo vyberte a ponorte do studenej vody. Olúpte a nakrájajte každú paradajku na 2 polovice.
Krok 2
Rúru zapneme na najvyššiu teplotu. Papriky olúpte a nakrájajte na polovicu, potrite soľou. Vložte papriky do rúry, kožou hore. Pečieme, kým nie je pokožka takmer čierna. Ochlaďte korenie, odstráňte šupku a nakrájajte na malé kolieska.
Krok 3
Z bieleho chleba odrežte kôru a dužinu nakrájajte na kocky. Nakrájajte cesnak, nakrájajte červenú cibuľu. Všetko zmiešajte v samostatnej miske, dochuťte soľou, korením a octom.
Krok 4
Každé rybie filé nakrájajte na 3 časti, dochuťte soľou a korením. Smažte minútu na horúcej panvici s kožou nadol s prídavkom rastlinného oleja. Pridajte cesnak a bazalku na panvicu a povarte ďalšiu 1 minútu.
Krok 5
Na servírovací tanier položte panzanelu a sleďa. Ozdobíme bylinkami, smotanou a ochutíme olivovým olejom.
