Mäso z kuracích pŕs obsahuje minimum cholesterolu. Je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, minerály a vitamíny potrebné pre telo. Vďaka týmto vlastnostiam sa kuracie prsia často používajú v ľahkých a diétnych jedlách, ako sú šaláty.
Mäsové šaláty sú neodmysliteľnou súčasťou slávnostnej hostiny. Kombinácia šunky, vareného hovädzieho alebo údeného mäsa, vajec, syrov a majonézy bohužiaľ môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a spôsobiť dočasné zažívacie ťažkosti. Šaláty z kuracích pŕs preliate nízkokalorickou majonézou sú dobrou alternatívou k tradičným šalátom. Chutia výborne a sú ľahko stráviteľné.
Nežný šalát. Budete potrebovať 2 kuracie prsia, varené s bobkovým listom a soľou, 3 vajcia, plechovku konzervovanej kukurice, plechovku kúskov ananásu, tvrdý syr 100 g. Šalát je rozložený po vrstvách. Kuracie prsia nakrájajte na kocky a položte ich na dno šalátovej misy, navrch vložte majonézovú sieťovinu. Po každej vrstve sa pridá majonéza. Posypte druhú vrstvu kukurice. Tretiu vrstvu tvoria na kocky nakrájané varené vajcia. Vložte ananás do štvrtej vrstvy. Nastrúhame tvrdý syr a posypeme šalátom. Na vrch urobte opäť majonézové pletivo.
Hubový šalát. Zloženie: 2 kuracie prsia, 500 g šampiňónov, 2 stredne veľké cibule, 7-10 vlašských orechov, 3 vajcia, majonéza, pikantný syr 100 g. Kuracie prsia uvaríme. Nakrájajte cibuľu nadrobno a opražte na šampiňónoch. Tento šalát je tiež rozložený vo vrstvách, ktoré sú preložené majonézovým pletivom. Na dno šalátovej misy dajte na kocky nakrájané kuracie prsia a pridajte majonézu. Druhou vrstvou sú huby. Orechové jadrá rozdrvte, orestujte na suchej panvici a posypte treťou vrstvou. Štvrtou vrstvou sú varené vajcia roztlačené na hrubom strúhadle. Pikantný syr nastrúhame najemno a posypeme ním šalát. Pred podávaním by sa toto jedlo malo lúhovať asi hodinu.
Šalát z mladej dámy. Veľmi jednoduché jedlo z údeného hrudníka. Pre neho musíte upiecť niekoľko tenkých palaciniek z kefíru, múky a vajec. Placky a kuracie prsia nakrájame na prúžky. Rozdrvte pár strúčikov cesnaku v lise na cesnak, pridajte bylinky, soľ a podľa chuti majonézu. Všetko premiešajte. Šalát pripravený!
