Všetci odborníci na výživu vedia, že dusené alebo ľahko vyprážané kuracie prsia sú jednou z najzdravších potravín v okolí. Biele mäso s minimálnym percentom obsahu tuku: je pre nich ľahké rýchlo sa naplniť, ale je takmer nemožné sa z nich lepšie!
Zdá sa to ako ideálne riešenie pre všetkých, ktorí sledujú postavu a výživu! Ale na to, že zdravé nie je chutné, sme si už tak zvykli, že niekedy opustíme prsia v strave v prospech vyprážaných kuracích stehien známych z detstva! Je naozaj nemožné uvariť kuracie prsia tak, aby boli šťavnaté, chutné a zároveň nestratili svoje užitočné vlastnosti? Samozrejme môžete! Hlavnou vecou je vziať do úvahy pri varení niekoľkých jemností - tajomstvá, ktoré robia človeka, ktorý vie, ako variť, skutočným kulinárskym špecialistom!
Je to nevyhnutné
-
- Na varenie kuracích pŕs so sójovou omáčkou: na 4 porcie - 2 kuracie prsia; sójová omáčka; korenie
- korenie
- cesnak a bylinky podľa chuti.
- Príprava kuracích pŕs s citrónom: na 4 porcie - 2 kuracie prsia; soľ korenie
- 1 / 2 - 1 citrón; pár hláv cesnaku; Cibuľa
- bylinky podľa chuti.
- Na varenie kuracích pŕs s náplňou a pomarančov: 2 - 3 kuracie prsia; biele štyri vajcia; 1 tabuľky. lyžicu citrónovej šťavy; soľ
- korenie - podľa chuti; 100 ml nízkotučného jogurtu; 2 - 3 pomaranče. Korenie je voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Jedným zo spôsobov boja proti suchým kuracím prsiam je sójová omáčka. Kuracie mäso by malo byť v ňom namočené už v nakrájanej forme, najlepšie je vopred si nakrájať prsník na dva až štyri kúsky, aby bolo všetko mäso omáčkou dôkladne nasýtené. Nechajte kurča v omáčke 5 až 10 minút, nezabudnite ho občas premiešať! Ak nechcete krájať kuracie prsia, môžete ich nechať celé v omáčke. Majte však na pamäti, že doba máčania sa v porovnaní s nakrájanými prsiami približne zdvojnásobí. Po marinovaní môžete kuraciemu mäsu pridať cesnak alebo korenie podľa svojej chuti a začať dusiť alebo smažiť. Pokiaľ ide o soľ, neoplatí sa ju dávať, pretože po „kúpaní“v omáčke získa kurča príjemnú slanú chuť.
Krok 2
Pre tých, ktorí nemajú radi sójovú omáčku, môžete navrhnúť jej nahradenie citrónovou marinádou. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 citrón, pár hlávok cesnaku, soľ, korenie, cibuľu a bylinky podľa chuti. Kuracie mäso nakrájame, nakrájame, osolíme - okoreníme a vložíme do hlbokého taniera alebo misy. Na vrch posypeme trávou, nadrobno nakrájaným alebo nastrúhaným cesnakom, citrón rozdelíme na niekoľko častí a tiež ho dáme do misky s kuracím mäsom. Kurča prikryjeme tanierom alebo pevným viečkom navrchu, aby sa vytvorila šťava. Nechajte kurča v marináde najmenej 30 minút.
Ak vám dochádza čas, môžete kurča tesne pred dovarením jednoducho poliať citrónovou šťavou. Faktom je, že citrónová šťava v kombinácii s horúcim olejom vytvára akýsi film - ochranný povlak na mäse, ktorý zabraňuje vytekaniu prírodnej šťavy z kurčaťa. Vďaka tomu sa prsník ukáže byť obzvlášť jemný a šťavnatý, s príjemnou sviežou arómou!
Krok 3
Ak hľadáte niečo špeciálne, môžete si v rúre upiecť kuracie prsia, za jemného nalievania a pomarančov, ktoré dodajú kuraciemu mäsu nové poznámky. Takže prsia rozdelíme a dáme na plech vymastený tenkou vrstvou masla. Teraz poďme k zábavnej časti - plneniu! Bez nej: jedlo nie je jedlo! Z bielkov vyšľaháme sneh, kým sa nevytvorí pena, do výslednej hmoty pridáme lyžičku citrónovej šťavy a štipku soli. Samostatne si pripravte druhú časť plnky - zmiešajte šťavu a dužinu jedného pomaranča s nízkotučným jogurtom. Potom všetky ingrediencie dobre premiešajte.
Výslednou náplňou kurča natrieme a pečieme pri teplote 200C asi 10, maximálne 20 minút. Potom znížte teplotu na 150 ° C a na mäso položte vopred olúpané a rovnomerne nakrájané plátky dvoch pomarančov. Kurča môžete tiež posypať obľúbenými dochucovadlami a nechať ho dusiť v rúre asi desať minút.
