Je nemožné si predstaviť ruský stôl bez chleba. Dnes obchody ponúkajú široký sortiment rôznych druhov chleba a pekárenských výrobkov. Ale dnes opäť ožíva tradícia pečenia vlastného domáceho chleba. Je veľmi zaujímavý, je ekonomický a aký vynikajúci je! Mnohým už vyhovovalo pečenie bieleho chleba, ale niektorí tiež milujú a pečú ražný chlieb.
Je to nevyhnutné
-
- 5 kg ražnej múky
- 10,5 pohára vody
- 400 g kysnutého cesta
- 0,5 šálky medu
- 1, 2 kg - pšeničná múka
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 400 g kysnutého cesta a nalejte doň 1,5 šálky vody. Nechajte to pôsobiť niekoľko hodín.
Krok 2
Vezmite 4 kg preosiatej ražnej múky a zalejte 12 šálkami vriacej vody, šľahajte špachtľou, kým sa neobjavia bubliny. Potom nechajte vychladnúť.
Krok 3
Spojte pripravené vykysnuté cesto a uvarenú múku a nechajte 2 - 3 hodiny pod utierkou, kým sa nezdvihne.
Krok 4
Potom pridajte 0,5 šálky medu a 3 šálky vody. Pridajte ražnú a pšeničnú múku. Cesto miesime veľmi dlho.
Krok 5
Pripravte chlieb v požadovanom tvare a pečte pri maximálnej teplote 1, 5-2 hodiny.
