Vitamínový šalát vyrobený z jabĺk a mrkvy môžete použiť ako samostatné jedlo, ale aj ako prílohu k rybám alebo mäsu. Do diétnych jedál použite ako zálievku rastlinný olej alebo domácu majonézu.
Ľahké ovocné a zeleninové šaláty sú nielen príjemným letným jedlom, ale aj zásobárňou vitamínov a užitočných mikroelementov, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné pre normálny život. Mrkva je mimoriadne bohatá na karotén - vitamín A. Posilňuje imunitný systém, podporuje rast zdravých buniek a bojuje proti rakovine. Jablká sú jedným z hlavných zdrojov železa. Pektín v ich zložení zlepšuje pleť, predlžuje mladistvosť a sviežosť pokožky.
Mrkva je užitočná pri chudokrvnosti a nedostatku vitamínov. A jablká pomôžu vyliečiť zápal žalúdka.
Na prípravu mrkvového a jablkového šalátu si vezmite 200 g mrkvy, 300 g sladkokyslých jabĺk, 100–150 g vlašských orechov, domácu majonézu a soľ. Jablká je potrebné umyť, očistiť od kôry, zbaviť jadier a nakrájať na pásiky. Mrkvu umyjeme. Mladú koreňovú zeleninu netreba lúpať, zrelšiu treba oškrabať nožom a opláchnuť pod tečúcou vodou. Nakrájajte na pásiky alebo použite hrubé strúhadlo. Vložte vlašské orechy do ľanového vrecka a klepnite na ne kladivom. Všetky ingrediencie zmiešame, podľa chuti osolíme a ochutíme majonézou. Je lepšie použiť domáci výrobok, ktorý sa vyrába veľmi jednoducho: v miske mixéra rozšľahajte jedno vajce a bez toho, aby ste prekážali, nalejte tenkým prúdom 250 ml rastlinného oleja. Do zahustenej hmoty sa pridá 1 lyžička horčice, mleté korenie, soľ a cukor podľa chuti. Pre charakteristickú chuť zalejte 1 lyžicou citrónovej šťavy alebo octom. Opäť premiešajte. To je všetko, vynikajúca a zdravá omáčka je pripravená.
Pikantný šalát z mrkvy a jabĺk sa pripravuje nasledovne: mrkvu ošúpte v množstve 300 g a 100 g jabĺk rezačkou na zeleninu. Z druhého jadra vyberte jadro a nastrúhajte ho na hrubom alebo strednom strúhadle. Na sekanie mrkvy použite aj strúhadlo. Do výslednej zmesi pridáme na špičke noža škoricu, nasekaný kúsok koreňa zázvoru v množstve ¼ dezertnej lyžice, 1 lyžičku práškového cukru a 1-2 lyžice pomarančového džúsu. Poriadne premiešajte, nechajte šalát 10 - 15 minút nakysnúť a potom podávajte.
Vyznávači zdravej výživy a pôstu ocenia recept na taký vitamínový šalát: zo 100 g jabĺk a 200 g mrkvy odlúpnite tenkú šupku. Olúpte dva pomaranče, uvoľnite dužinu z filmov. Hrozienka v množstve 50 g zalejte vriacou vodou a nechajte napučať. V tomto čase mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zbavíme jablká jadra a postupujeme rovnako ako pri mrkve. Olúpte jeden banán a dužinu nakrájajte spolu s pomarančmi. Vložte vlašské orechy v množstve 50 g do pláteného vrecka a porazte ich kladivom. Hrozienka opláchnite v čerstvej vode a spojte všetky ingrediencie, do zmesi pridajte 1 lyžicu medu a 2 lyžice pšeničných otrúb. Zmiešať. Šalát bude hotový za 30 minút, keď bude mrkva a jablká odšťavené.
Takýto šalát nepokazí ani ďalšie tropické ovocie - ananás, papája atď.
Na prípravu vitamínového šalátu na báze bielej kapusty potrebujete 250 g mrkvy a rovnaké množstvo jabĺk umyte a ošúpte. Štvrtinu kapusty nasekajte, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, z jabĺk odstráňte jadro a tiež nastrúhajte. Opláchnite zväzok zelenej cibule a nakrájajte na tenké krúžky. Olúpte dve papriky a nakrájajte na prúžky. Kombinujte všetky komponenty, pridajte soľ a rastlinný olej podľa chuti. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
