Nie je nič chutnejšie ako domáci aromatický ražný chlieb. Koniec koncov, používajú sa tu iba čerstvé a kvalitné výrobky. Domáce pekárne zároveň pomáhajú skracovať čas varenia.
Klasický ražný chlieb
Na varenie sú potrebné tieto prísady:
- pšeničná múka - 250 g;
- teplá voda - 250 ml;
- ražná múka - 150 g;
- kuchynská soľ - 1 lyžička;
- cukor - 10 g;
- rastlinný slnečnicový olej - 20 ml;
- suché droždie - 1 lyžička.
Vložte prísady do nádoby na pečenie chleba v tomto poradí: voda, kryštálový cukor, soľ, olej, ražná a pšeničná múka (tieto zložky sú vopred zmiešané), suché droždie. Ďalej sa nádoba opatrne vloží do pekárne, nastaví sa program „Ražný chlieb“(ak chýba, vyberte režim „francúzsky chlieb“), indikuje sa hmotnosť pečenia - 750 g a kôra je stredná. Teraz odvážne stlačte tlačidlo "Štart" a spustite proces varenia. Počas miešania prísad môžete pozorovať tento proces a ak je to potrebné, cesto orezajte rukami, aby mal chlieb požadovaný tvar. Potom už nebude možné otvoriť veko pekárničky, kým nebude ražné pečivo úplne pripravené.
Voňavý ražný chlieb bez kvasníc
Na výrobu chleba podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- rasca - 10 g;
- voda - 250 ml;
- sušené mlieko - 15 g;
- cukor - 20 g;
- soľ - štipka;
- nové korenie - 7 g;
- kysnuté cesto - 9 lyžíc. lyžice;
- ražná múka - 400 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- pšeničná múka - 300 g.
Najprv musíte zriediť sušené mlieko vo vode. Potom zmiešajte pšeničnú a ražnú múku. Ďalej vezmite nádobu na pekárničku a začnite do nej vkladať všetky ingrediencie v tomto poradí: zmes mlieka a múky, cukor, soľ, kvások, maslo, korenie, kmín. Potom je nádoba nainštalovaná v pekárni a je nastavený program „Žitný chlieb“, je uvedená hmotnosť - 900 gramov a farba kôry - médium. Majte na pamäti, že tento recept bude stúpať pomerne pomaly. Ale nebojte sa, po dokončení procesu varenia dostanete voňavý a nadýchaný ražný chlieb.
Ražný chlieb s pivom
Vložte jedlo do vedra pekárne v tomto poradí:
- kryštálový cukor - 15 g;
- droždie - 2 lyžičky;
- med - 5 g;
- ražná a pšeničná múka - každá po 250 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- tmavé pivo - 200 ml;
- kefír - 100 ml;
- rastlinný olej - 10 ml;
- soľ - 1 lyžička.
Vložte nádobu s prísadami do pekárne a potom nastavte nastavenie na „Ražný chlieb“, kôra - stredná, hmotnosť - 800 gramov. Teraz zostáva počkať, kým bude pečenie hotové.
