Toto originálne a veľmi chutné jedlo je skutočným nálezom pre tých, ktorí milujú fazuľu. V Mexiku existuje veľa spôsobov, ako pripraviť chili con carne. Zoznámime sa s jedným z nich?
Chili con carne je fazuľový guláš ochutený primárne feferónkami (ako už názov napovedá). Okrem čili sa do jedla pridáva slanina, mleté mäso alebo malé kúsky mäsa, zelenina, bylinky, jablková omáčka, pivo a dokonca … káva. Chilli môže byť dosť šťavnaté, ako na fotografii, alebo suchšie - v takom prípade sa bude podávať na chlebové placky. Pokúsme sa uvariť jednu z klasických verzií tohto jedla.
Budeme potrebovať:
- 200 gramov vašich obľúbených červených fazúľ, namočte a povarte ich, až kým nebudú jemné
- 150-200 gramov bravčového mäsa. Vezmeme si krk s trochou tuku
- 1 čili (alebo menej horúce, voliteľné)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 papriku
- 1 plechovka tovaru vo vlastnej šťave
- suchá bazalka, najemno mletý kmín a oregano - každý po lyžičke
- 1 vápno
- soľ, štipka cukru, rastlinný olej
Táto sada produktov vám umožní získať miernu verziu. Ak máte radšej teplé, korenené jedlo, použite viac čili.
Príprava:
1. Na hlbokej panvici rozohrejeme rastlinný olej, mäso nakrájame nadrobno, opekáme ho, kým sa neodparí tekutina.
2. Na inej panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom k nej pridáme cesnak a čili. Po pár minútach pridáme nasekané korenie, premiešame.
3. Mäso a cibuľu vložte do hrnca, kde bude jedlo dusené. Nakrájajte paradajky, pridajte do hrnca. Ak je tekutiny málo, pridáme trochu vývaru, tiež soľ a cukor. Misku nechajte dusiť na miernom ohni asi 40 minút.
4. Pridajte fazuľu a limetkovú šťavu (podľa chuti možno nepoužívate celú limetku). Dusíme ďalších 20 - 30 minút.
5. Podávame s bylinkami, bielym chlebom, ryžou alebo tortilami. Ak ste pripravili veľmi korenistú verziu, dajte na stôl kyslú smotanu.
