Takéto jedlo ako vinaigrette je mnohými známe a milované. Vinaigretta s ľahko nasoleným sleďom je však úplne nové a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré sa pripravuje celkom ľahko.
Zloženie:
- 2 filé z ľahko soleného sleďa;
- 2 zemiakové hľuzy;
- 2 nakladané uhorky;
- 1 stredná repa
- 1 mrkva;
- 1 cibuľová hlava;
- slnečnicový olej, mleté čierne korenie a soľ - podľa vkusu.
Príprava:
- Zemiakové hľuzy, repa a mrkva by sa mali dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a vložiť do veľkého hrnca. Zelenina sa naleje s čistou vodou a panvica sa odošle na horúci sporák.
- Po zovretí vody sa oheň zníži a zelenina sa varí až do varenia. Mimochodom, ich pripravenosť sa dá skontrolovať veľmi jednoducho. Ak to chcete urobiť, vezmite vidličku, najlepšie s nie veľmi ostrými koncami, a pokúste sa prepichnúť napríklad mrkvu. Ak to urobíte bez námahy, potom je zelenina pripravená.
- Ďalej pripravte sleďa, musíte z neho urobiť filé. Za týmto účelom oddeľte hlavu od rýb a vytiahnite vnútro. Potom ostrým nožom pozdĺž všetkých okrajov prerežte pokožku a opatrne, počínajúc od chvosta, ju odstráňte. Potom oddeľte mäso od chrbtovej kosti a ostatných kostí. Ak v filé zostanú malé kosti, dajú sa vytiahnuť pinzetou.
- Potom môžete začať zomlieť všetky prísady. Najskôr nakrájajte rybie filé na malé kocky ostrým nožom a nalejte do hlbokej misy.
- Cibuľu je potrebné očistiť, umyť a veľmi, veľmi najemno nakrájať na kocky.
- Ochladenú varenú zeleninu je tiež potrebné nakrájať, najskôr však z nej musíte odstrániť šupku. Mrkvu aj cviklu, ako aj varené zemiakové hľuzy treba ostrým nožom nakrájať na malé kocky. Nakrájaná zelenina sa naleje do tej istej misky ako sleď a cibuľa.
- Potom musíte z uhoriek odstrániť šupku a nakrájať ich na stredne veľké kocky. Uhorky sa zmiešajú s ostatnými prísadami. Namiesto nakladaných uhoriek môžete použiť mierne solené alebo nakladané uhorky.
- Na želanie môžete pridať čerstvé bylinky, napríklad: kôpor, zelenú cibuľu, petržlen alebo iné.
- Potom vinaigretu ochutíme olejom, osolíme a okoreníme. Všetky ingrediencie je potrebné dobre premiešať a nechať 15 - 20 minút vylúhovať na chladnom mieste.
