Vyprážané kalamárové krúžky v cestíčku sa považujú za jedno z obľúbených mužských pivných pochutín. Iba ak sa rozhodnete usporiadať pivnú párty, pripravte sa na to, že aj tak nebude pre každého dostatok chobotnice. Sú také chutné, že opustia stôl ešte predtým, ako dôjde pivo.
Je to nevyhnutné
-
- 0,5 kg chobotnice
- 4 vajcia
- 1 pohár piva
- 1,5 šálky múky
- soľ
- zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Vyčistite jatočné telá chobotnice z filmu, ktorý ich zakrýva, odstráňte vnútorný hrebeň, odrežte chápadlá, výsledné trubice dôkladne opláchnite, osušte uterákom, nakrájajte na krúžky. Výsledné krúžky položte na obrúsok, aby ste odčerpali poslednú zvyšnú vlhkosť.
Krok 2
Oddeľte žĺtky od bielkov, bielky vložte do chladničky, aby mierne vychladli. V samostatnej miske spojíme žĺtky s pivom, múkou a soľou do hustého cesta. Namiesto piva môžete použiť akúkoľvek inú tekutinu - mlieko, vodu alebo dokonca soľanku.
Cesto miešajte dohladka.
Krok 3
Vyberte bielkoviny z chladničky, vyšľahajte mixérom pri vysokých otáčkach, kým vzniknú stabilné peny. Jemne vmiešajte proteínovú penu do existujúceho cesta.
Krok 4
Vezmite jeden po druhom chobotnice, ponorte ich do cesta a ponorte ich na 1-2 minúty do vriaceho oleja. Stačí stačiť počkať na okamih, keď sa cesto chytí okolo chobotnice, a môžete ho okamžite vybrať z oleja. Hotové krúžky osušte na obrúsku, aby ste z nich odstránili prebytočný tuk.
