Každý už pravdepodobne vyskúšal tieto občerstvenie: rustikálne zemiaky (plátky zemiakov pečené s korením) a cibuľové krúžky (cibuľové kolieska vyprážané hlboko v cesto). Sú veľmi populárne v rôznych kaviarňach rýchleho občerstvenia, ale nie sú náročné na domácu prípravu.
Cibuľové krúžky
Zloženie:
- 3 veľké cibule;
- 150 g múky;
- 1 vajce;
- 330 ml piva;
- 1 pohár a 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja;
- soľ.
Príprava:
1. Škrupinu vajíčka dôkladne umyte, potom ju opatrne rozdeľte na žĺtok a bielok. Hoďte žĺtok, preosiatu pšeničnú múku, 1 lyžicu slnečnicového oleja a štipku jemnej soli. Za stáleho miešania jemne prilejeme pivo, pretrepávame metličkou, kým nie je cesto jednotné a dostatočne husté.
2. V samostatnej čistej nádobe bez obsahu tukov vyšľahajte sneh z bielka a vmiešajte do cesta. Cibuľu olúpte a nakrájajte na rovnomerné krúžky strednej hrúbky. Krúžky ponorte do cesta a osmažte na 1 šálke horúceho slnečnicového oleja do zlatista. Dbajte na to, aby sa cibuľové krúžky počas vyprážania na seba nelepili, oddeľte ich pomocou lopatky.
Tip: je lepšie podávať cibuľové krúžky teplé s nejakým druhom omáčky: syrom, paradajkami alebo kyslou smotanou
Zemiaky vo vidieckom štýle
Zloženie:
- 10 mladých zemiakov;
- 1 čajová lyžička každej mletej kurkumy, kari, sladkej papriky, koriandra, majoránu a zmesi papriky;
- 8 polievkových lyžičiek. lyžice olivového oleja;
- soľ, olej na vymastenie plechu.
Príprava:
1. Zemiaky umyjeme štetcom, šupky nelúpeme. Nechajte vyschnúť alebo osušte papierovými obrúskami. Každú hľuzu nakrájajte na niekoľko plátkov v tvare polmesiaca. Všetky koreniny zmiešajte v miske.
2. Vmiešajte olivový olej a pár lyžičiek korenia. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Všetky zemiakové kolieska ponorte do olivového oleja a potom ich výdatne posypte zvyškom korenia.
3. Zemiaky rozložíme, na plechu nakrájame stranou nahor. Rúru predhrejte na 200 ° C, vložte tam plech na pečenie na 30-40 minút, kým nebudú zemiaky uvarené. Podávame teplé s paradajkovou alebo tvarohovou omáčkou.
Kyslá smotanová omáčka s bylinkami
Zloženie:
- 1 šálka kyslej smotany 15% tuku;
- 1 malý zväzok čerstvej mäty;
- 1 malý zväzok čerstvej bazalky
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie.
Príprava:
1. Zeleninu dobre opláchnite, pretrepte všetky kvapky, položte mätu a bazalku na papierové obrúsky alebo obrúsky a nechajte zaschnúť. Do misy kuchynského robota alebo tyčového mixéra vložte kysnutú smotanu, očistený a rozpolený cesnak (odstráňte zelený stred) a bylinky.
2. Suroviny šľaháme, kým nevznikne hladká omáčka. Dochutíme soľou a čerstvým mletým korením podľa chuti a miešame lyžicou. Omáčku podávajte so zeleninovými predjedlami. Okrem toho sa výborne hodí k mäsovým a hydinovým jedlám.
Syrová omáčka
Zloženie:
- 1 pohár kyslej smotany;
- 1/2 šálky najemno nastrúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. lyžice dijonskej horčice;
- 1 polievková lyžica. lyžice celých horčičných semien;
- 1 čajová lyžička horčicového prášku;
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie.
Príprava:
1. Olúpte cesnak, rozkrojte ho na polovicu a vyberte zelené jadro - môžete ho vyhodiť. Do hlbokej misy dáme kyslú smotanu, parmezán, pridáme všetku horčicu vrátane zrniečok.
2. Strúčiky cesnaku pretlačte lisom alebo narežte veľmi najemno nožom. Pridáme k zvyšku surovín a dobre vyšľaháme mixérom alebo metličkou dohladka. Pred podávaním misku s omáčkou uložte do chladničky zakrytú pokrievkou.
