Mušle sú pre váš stôl slušné morské plody. Tieto lastúrniky majú vynikajúcu slano-sladkú chuť. Okrem toho je to celá zásobáreň vitamínov skupiny B a D, bielkovín, minerálnych solí, prírodných aminokyselín a množstva ďalších mikroelementov potrebných pre ľudské telo. Mušle priaznivo ovplyvňujú metabolizmus, zlepšujú pleť a štruktúru vlasov a tiež zvyšujú tón. Vďaka jemnej chuti sú tieto nízkokalorické morské plody veľmi populárne.
Je to nevyhnutné
- - 40-50 mušlí;
- - 2 lyžice. lyžice oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- - 1/2 citróna;
- - 1/2 hlavy cibule;
- - 1 koreň petržlenu;
- - soľ, cukor, mleté korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na varenie budú slúžiť živé nelúpané aj mrazené mušle. Pri nákupe živých mäkkýšov venujte pozornosť škrupine. Škrupiny s mierne otvorenými ventilmi, prasklinami alebo pokryté prachom sú nejedlé. Nechoďte na ťažké škrupiny, s najväčšou pravdepodobnosťou sa v nich nazhromaždilo veľa piesku. Slávky, ktoré sú vhodné na konzumáciu, vyžarujú vôňu morskej sviežosti.
Krok 2
Nelúpané mušle sa musia pred varením spracovať. Dôkladne ich opláchnite pod prúdom studenej tečúcej vody, pomocou noža alebo kefy zoškrabte výrastky, nečistoty a „fúzy“pozdĺž okrajov chlopní.
Krok 3
Umyté mušle dajte do hrnca a podlejte dvoma pohármi horúcej vody. Pridajte nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Varte (čas varenia pre čerstvé mušle 7-10 minút, zmrzlina - 5-7 minút). Pri príprave mušlí v akejkoľvek forme je lepšie použiť morskú soľ ako bežnú soľ. A dávajte pozor, aby ste nepresolili, pretože tieto morské plody už obsahujú trochu soli. Môžete slávky variť na rybacom vývare alebo na bielom víne. Hotové slávky ihneď triedte, mušle, ktoré sa po tepelnom spracovaní neotvorili, sa nedajú jesť.
Krok 4
Pripravte omáčku. Maslo roztlačíme s múkou, zriedime ho s precedeným vývarom, v ktorom sa varili mušle. Výsledná zmes sa varí 10 minút. Omáčku podľa chuti dochutíme citrónovou šťavou, soľou, cukrom a mletým korením.
Krok 5
Otvorte mušle, vyhoďte hornú chlopňu. Opatrne odrežte nohu, ktorá drží škeble o spodnú škrupinu. Varené mäso z mušlí je možné použiť s klasickou omáčkou. Obsahuje olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a bylinky.
Krok 6
Omáčku zmiešame s uvareným slávkovým mäsom. Naplňte výslednú hmotu škrupiny. Poukladáme ich na plech a dáme piecť do rúry na 5 minút posypané olejom.
Krok 7
Jedzte jedlá zo slávok ihneď po uvarení. Nemôžu byť dlho skladované a ohrievané, inak sa otrávite.
