Ružový losos je ryba z čeľade lososovitých, ale hoci patrí do rovnakého rodu ako pstruh alebo losos, je oveľa menej chutný - mäso je zvyčajne suché. Ružový losos nie je vhodný na vyprážanie alebo varenie v dvojitom kotle a musíte ho šikovne upiecť, aby nevyschol.
Je to nevyhnutné
-
- ružový losos;
- zemiaky;
- majonéza;
- kyslá smotana;
- soľ;
- korenie;
- múka;
- zeleninový olej
- Cibuľa;
- cesnak;
- paradajky;
- rajčinová pasta;
- mletá červená paprika;
- čierne korenie;
- kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Ružového lososa vykuchajte, očistite a vyberte hlavu. Ak používate mrazené ryby, rozmrazte ich vopred na spodnej poličke chladničky.
Krok 2
Ryby nakrájajte na kúsky s hrúbkou približne 3 - 4 cm.
Krok 3
Zemiaky olúpte a nakrájajte na 3 - 4 kúsky alebo na polovicu, podľa veľkosti zemiakov.
Krok 4
Majonézu zmiešame s kyslou smotanou v pomeroch jedna k jednej, podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Krok 5
Veľký plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a natrieme naň ryby a zemiaky. Všetko hojne namažte zmesou majonézy a kyslej smotany.
Krok 6
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým nebudú zemiaky jemné.
Krok 7
Môžete tiež použiť iný spôsob varenia ružového lososa v rúre. Rybu nakrájanú na kúsky ponorte do múky a opražte na rastlinnom oleji do svetlo zlatista.
Krok 8
Pripravte omáčku. Za týmto účelom olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich na pásiky. Zľahka osmažte na rastlinnom oleji a pridajte 100 - 150 g paradajkovej pasty. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k cibuli a cesnaku spolu s trochou cukru, soľou a korením. Dusíme 2 - 3 minúty.
Krok 9
Opečené kúsky ružového lososa preložíme do ohňovzdornej misky a zalejeme pripravenou omáčkou.
Krok 10
Misku vložíme do vyhriatej rúry a varíme asi 20 minút.
Krok 11
Nakoniec je tretí spôsob plnený ružový losos pečený vo fólii. Vezmite zo stredu jatočného tela veľký kus ryby a vyberte z neho kosti. Ak máte malú rybu, môžete ju použiť celú.
Krok 12
Cibuľu, cesnak a kôpor nakrájame nadrobno a zmiešame so soľou a korením. Plňte ružového lososa pripravenou zmesou. Ak používate filé - zmes len nalejte na jeden kus a zakryte druhým, ak používate celú rybu - naplňte jej bruško.
Krok 13
Rybu natrieme rastlinným olejom a zabalíme do kúska alobalu.
Krok 14
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút.
