Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť zeleninu. To je zdravé aj chutné. Najmä pokiaľ ide o jedlo z tekvice a zeleru. Môže zdobiť slávnostný stôl a potešiť milovníkov zeleniny.
Tekvica nie je len zelenina, je to zázraková kultúra. Je bohatý na vitamíny, všetky druhy minerálov a má veľa liečivých vlastností. A v spojení so zelerom je tekvica obzvlášť užitočná. Takéto jedlá pomôžu zmierniť stres, zbaviť sa opuchy a pre budúce matky - to je vynikajúci liek na toxikózu.
Na prípravu tekvice so zelerom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 300 gramov tekvice, 100 gramov koreňového zeleru, slnečnicový olej, pšeničná múka, 2 - 3 lyžice kyslej smotany, soľ a čierne korenie podľa chuti. Najskôr zeleninu dobre opláchnite, potom ju ošúpte. Odstráňte tekvicové semiačka a nakrájajte ich na malé kocky. To isté urobte so zelerom.
Potom nakrájanú tekvicu a zeler posolíme a necháme niekoľko minút odležať v nádobe. To sa deje tak, že zelenina dáva šťavu.
Na vyprážanie sa odporúča použiť liatinovú panvicu. Nalejte do nej olej. Najlepšie je variť s olivou. A olej sa zahreje, kúsky zeleniny vyvaľkáme v múke. Teraz môžete zeleninu osmažiť z oboch strán.
Ak sa pokrm položí na slávnostný stôl, potom je lepšie nakrájanú zeleninu zvinúť v strúhanke. Vďaka tomu bude jedlo vyzerať chutnejšie a získa príjemnú zlatistú farbu.
Keď je zelenina pripravená, môžete ju položiť na jedlo. Ako ozdobu zeleninu zalejeme kyslou smotanou a posypeme nasekanou zelenou cibuľkou. Podľa rôznych farieb môžete paradajky nakrájať na kolieska a položiť na pripravenú zeleninu okolo okraja taniera.
Ak ste zrazu nemali po ruke kyslú smotanu a myslíte si, že pokrm sa ukáže ako nedostatočne uspokojivý, nezúfajte. Nasekané kúsky môžeme osmažiť na rozšľahanom kuracím vajci. Nastrúhajte cesnak do vajíčka alebo jednoducho posypte soľou.
Ak nemáte radi mastné jedlá, môžete použiť jednoduchý trik: vyprážané kúsky dajte na papierovú utierku. Prebytočný olej sa absorbuje - a zelenina už nebude taká mastná.
Fanúšikovia jedál s bohatšou chuťou môžu doplniť recept a pripraviť rovnakú vyprážanú zeleninu, ale s marinádou. Potrebujete na to smaltovaný kastról, pár strúčikov cesnaku, 100 gramov balzamikového octu, pár vetvičiek bazalky, mletej papriky, rozmarínu alebo šalvie podľa chuti.
Na prípravu marinády nakrájajte strúčiky cesnaku a kašu zalejte octom, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Výslednú hmotu vložte na stredné teplo do smaltovaného hrnca. Marinádu necháme dusiť 2 - 3 minúty.
Zatiaľ čo sa marináda pripravuje, rozložte vyprážanú zeleninu na jednotlivé vrstvy a použite každú vrstvu korenia, ktorú ste si vybrali. Nemali by ste pridávať veľa šalvie alebo rozmarínu - môže to „zabiť“chuť hlavného jedla.
Teraz vložte zeleninu do sklenenej misy a zakryte ju marinádou. Miska by sa mala lúhovať asi 3 hodiny. Keď sú prísady dobre nasýtené, môžete podávať jedlo na stôl.
Keď vyrábate tekvicu so zelerom pod marinádou, nemusíte zeleninu dochucovať kyslou smotanou. Kombinácia s octom nie je dosť dobrá.
Ak dáte prednosť tomuto jedlu, môžete nielen vydať výdatný obed alebo večeru, ale tiež získať poriadnu dávku užitočných stopových prvkov, ktoré táto zelenina obsahuje.
