Kuchárski odborníci na celom svete používajú tekvicu na rôzne jedlá. Ovocie sa pečie na kúsky a celé. Z tekvice sa pripravujú polievky, obilniny, kastróly. Vyrábajú sa z nej pyré, šaláty a dokonca aj tekvicová káva.
Je to nevyhnutné
- - bravčová buničina - 0,5 kg;
- - paradajky - 3 ks.;
- - bulharský korenie - 3 ks.;
- - cibuľa - 1 ks;
- - mrkva - 2 ks.;
- - rastlinný olej - 2-3 lyžice;
- - zelení - trs;
- - soľ a korenie - podľa chuti;
- - veľká tekvica - 1 ks;
- - uhorka - 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso, najlepšie sviečkovicu, pripravte vopred. Po vybratí z mrazničky nechajte mäso rozmraziť v chladničke pri teplote +4 stupňov po dobu 10-12 hodín. Prípadne bravčové mäso jednu hodinu pred dovarením zohrejte na izbovú teplotu.
Krok 2
Mäso opláchnite pod tečúcou vodou. Dužinu nakrájame na malé kúsky. Cibuľu olúpte, podlejte studenou vodou, nechajte pôsobiť 30 minút. Potom nakrájajte na pol krúžky, vložte do misy. Opláchnite korenie, odstráňte semená a priečky. Nakrájame na kocky. Paradajky ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody. Po vybratí prelejte ľadovou vodou a potom odstráňte pokožku. Paradajky nakrájame na kolieska. Mrkvu očistíme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Kombinujte s paradajkami a cibuľou v jednej miske. Oslobodte čistú tekvicu od semien a šupiek. Dužinu nakrájame na malé kúsky. Opláchnite zeleň, jemne ju pretrepte a nakrájajte.
Krok 3
Zahrejte panvicu na strednú teplotu s rastlinným olejom. Poukladajte kúsky bravčového mäsa, opekajte ho zo všetkých strán, kým nevznikne krásna kôrka. K mäsu pridáme cibuľu, osolíme. Jedlo zakryte pokrievkou, na miernom ohni duste 5-6 minút. Ďalej vyložte všetku pripravenú zeleninu, premiešajte. Varíme 15 minút, na záver pridáme korenie.
Krok 4
Predhrejte rúru, nastavte panvicu s jedlom. Misku pečieme 25 minút na 180 stupňov. Upečenú tekvicu ozdobíme mäsom a zeleninou posekanými bylinkami a ružou z uhorky.
