Tekvica je neobvykle chutná a zdravá zelenina. Mexiko je považované za vlasť, kde rástlo v staroveku. V Rusku sa začal pestovať v 16. storočí. Odvtedy sa tekvica teší nesmiernej obľube. Môžete z neho pripraviť veľa jedál a pri pečení v rúre sa ukáže ako veľmi chutný.
Tekvica je nízkokalorická a veľmi zdravá zelenina. Jeho energetická hodnota je iba 22 Kcal na 100 g výrobku. Tekvicu je možné konzumovať čerstvú, pridávať ju do pudingov, koláčov a na jej základe hustých zemiakových polievok, ale obľúbené sú vždy pečené tekvicové jedlá. Existuje veľa receptov na varenie tejto zeleniny.
Sladká tekvica, pečená na veľké kúsky
Tekvicu môžete piecť v rúre na veľkých plátkoch alebo kúskoch bez použitia akýchkoľvek plnidiel. Miska sa ukáže ako veľmi chutná, aromatická a skvelá pre detské menu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- tekvica maslovej - 1-1,5 kg;
- cukor - 5-6 lyžíc;
- maslo - 50-70 g;
- mlieko alebo smotana na podanie.
Pre tento recept sú ideálne odrody muškátových tekvíc. Majú vysoký obsah cukru. Väčšina tekvice z masla má hustú textúru, čo má pozitívny vplyv na chuť hotového pokrmu.
Malý hruškový alebo okrúhly tvar maslovej tekvice dobre umyte, prekrojte na polovicu a dužinu odstráňte semiačkami. Každú polovicu nakrájajte na ďalšie 3-4 kúsky. Šupku nemusíte odrezávať. Plátky položte kožou nadol na plech vystlaný pergamenom. Plátky pečieme v rúre na 200 ° C asi 20 minút.
Vo vodnom kúpeli roztopte maslo dobrej kvality (nie margarín). Môžete ho tiež roztopiť v mikrovlnnej rúre, čo je oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie, je však dôležité zabrániť jeho varu. Otvorte rúru, posypte tekvicu kryštálovým cukrom a zalejte ju maslom, potom pokračujte v pečení, ale pri teplote 180 ° C asi 40 - 50 minút.
Hotové jedlo podávajte na porciovaných tanieroch s mliekom alebo smotanou. Pri podávaní môžete tekvicu posypať škoricou.
Tekvica pečená na citrónovom karamele
Tekvica v citrónovom karamele je originálny dezert, ktorý chutí ako marmeláda. Je to však nesmierne užitočné. Na jeho prípravu budete potrebovať;
- 1 kg tekvice;
- 3 lyžice. l cukru;
- trochu škorice;
- 3 malé citróny;
- med podľa chuti.
Pre tento recept si môžete zvoliť ľubovoľnú tekvicu, pretože karamel zlepšuje chuť aj nie veľmi sladkého ovocia. Pred pečením ju ošúpte, jemne nakrájajte a odstráňte jadierka a dužinu. Nakrájajte na kúsky a potom ostrým nožom na malé kocky. Vložte tekvicové kocky na plech pokrytý alobalom, posypte cukrom a pečte. Optimálny režim: pri 180 ° C asi 20 minút.
Kôru z citrónu odstráňte špeciálnym strúhadlom a potom z neho vytlačte šťavu. Tekvicové kocky posypte kôrou a škoricou, zalejte citrónovou šťavou, trochu potraste a pošlite späť do rúry. Pečieme pri 180 ° C asi 30 minút. Toto jedlo by sa malo jesť mierne vychladnuté. Karamel trochu stuhne a tekvicové kúsky vyzerajú ako marmeláda.
Sladká tekvica v kvetináčoch
Tekvica pečená v keramických nádobách sa ukazuje ako veľmi jemná a jemná a hrozienka, sušené marhule, vlašské orechy dodajú dezertu jedinečnú chuť. Na prípravu jedla budete potrebovať:
malá tekvica (hmotnosť asi 1 kg);
- 50 g hrozienok (najlepšie malých);
- 50 g sušených sliviek;
- 50 g sušených marhúľ;
- nejaké vlašské orechy;
- pol čajovej lyžičky škorice;
- 50 g kandizovaného medu.
Na pečenie v kvetináčoch je lepšie zvoliť sladkú tekvicu. Olúpte ho, zbavte ho dužiny so semenami, nakrájajte na kocky. Hrozienka, sušené marhule, sušené slivky veľmi dobre opláchnite, namočte do vody na 15 minút. Počas tejto doby bude sušené ovocie napučiavať. Sušené marhule a sušené slivky nakrájame nožom.
Porciované hlinené hrnce z vnútornej strany vymastite medom. Vložte do nich tekvicové kocky, hrozienka, nasekané sušené ovocie. Pridajte nasekané vlašské orechy a trochu škorice. Nie je potrebné pridávať cukor, pretože sa jedlo môže ukázať ako príliš sladké. Do každej servírovacej nádoby môžete pridať 4 - 5 lyžíc vody.
Hrnce zakryte pokrievkami, vložte ich na rošt do rúry. Aby ste zabránili pripáleniu spodnej časti riadu, môžete plech vložiť do rúry tesne pod rošt a nalejte do neho trochu vody. Hrnce pečieme pri teplote 180 ° C asi 30 minút. Podávajte jedlo ako sladký dezert priamo v nádobách na porcie.
Celá pečená tekvica
Celá pečená tekvica je jedným z najoriginálnejších jedál. Môže zdobiť slávnostný stôl a skutočne prekvapiť hostí. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- stredne veľká tekvica (asi 4 kg);
- hovädzie mäso - 500 g;
- zemiaky - 1 kg;
- šampiňóny - 500 g;
- kyslá smotana - 100-150 g;
- syr - 200-250 g;
- 3 malé cibule;
- trochu soli;
- nejaké čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Je lepšie zvoliť tekvicovú guľatinu a správneho tvaru bez poškodenia. Dobre ho opláchnite, vrch odstrihnite a lyžicou odstráňte všetku dužinu a semienka. Horná časť by sa nemala rezať príliš nízko. Hlavná vec je, že pečené jedlo je vhodné vytiahnuť z hotovej tekvice lyžičkou.
Mäso nakrájame na malé plátky, mierne posolíme a opečieme na rastlinnom oleji asi 5 minút, potom dáme na tanier. Na tom istom oleji speníme cibuľu na tenkých polkrúžkoch so šampiňónmi. Šampiňóny je potrebné najskôr umyť a vyčistiť. Olúpte a nakrájajte zemiaky na veľké kocky, dochuťte ich soľou a korením.
Polovicu osmaženého mäsa dáme na dno tekvice a potom po vrstvách trochu zemiakov, húb a cibule, opäť mäso a zemiaky. Posledná vrstva by mala byť zemiaková, aby ste mohli skontrolovať pripravenosť misky. Vložte bobkový list, mleté čierne korenie a zalejte teplou vodou, nie však úplne. Voda by nemala siahať po viečko asi 4 cm. Na vrch nalejeme kyslú smotanu, prikryjeme viečkom a pečieme pri teplote 200 ° C asi 1 hodinu. Ak je tekvica veľmi veľká, môžete na plech pridať trochu vody. Pripravenosť misky je určená mäknutím zemiakov. Keď zmäkne, musíte otvoriť veko, vyliať strúhaný syr a piecť ďalších 10 minút pri teplote 180 ° C.
Hotová plnená tekvica sa podáva horúca na veľkom tanieri.
Pečená tekvica s cesnakom a koriandrom
Tekvica sa môže piecť s bylinkami a cesnakom. Toto jedlo má pikantnú chuť a môže sa podávať ako príloha k mäsu. Na jeho prípravu potrebujete:
- 1 kg tekvice (malý celý alebo plátok);
- 1 polievková lyžica. l citrónovej šťavy;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 3-5 lyžice. lyžice kvalitného olivového oleja;
- trochu soli a mletého čierneho korenia;
- 1 lyžička koriandrových semien;
- pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate.
Tekvicu nakrájajte a odstráňte vnútornú mäkkú časť, semená, a potom ju nakrájajte na plátky. Pre tento recept si môžete zvoliť ovocie, ktoré nie je veľmi sladké.
V samostatnej miske alebo hlbokom tanieri zmiešajte za studena lisovaný olivový olej, soľ, nasekanú petržlenovú vňať. Olúpte strúčiky cesnaku, pretlačte lisom a vložte do misy. Pridajte tiež semená koriandra, ale kvôli tomu ich musíte najskôr zomlieť v mlyne alebo rozdrviť v mažiari. Čerstvo pomleté korenie má výraznejšiu arómu a chuť. Všetky ingrediencie veľmi dobre premiešajte.
Na plech alebo do žiaruvzdornej misy dáme alobal, na ktorý poukladáme tekvicové plátky, dôkladne ho natrieme zmesou korenia a oleja, zakryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 ° C asi 30 minút. Otvorte dvere a skontrolujte, či je tekvica hotová prepichnutím jedného z plátkov špáradlom. Ak je jedlo mäkké, otvorte alobal a povarte ho pri teplote 200 ° C asi 10 minút.
Tento recept zahŕňa použitie iných druhov zelene. Tekvica s koriandrom, cesnakom a vetvičkami rozmarínu sa ukáže ako veľmi chutná.
Pečená tekvica v rúre s jablkami a dule
Originálny dezert je možné pripraviť s tekvicou, dule a jablkami. Bude to vyžadovať:
- tekvica je veľmi sladká - 1 kg;
- 2-3 sladké a kyslé alebo sladké jablká;
- 2 plody dule;
- 3 lyžice cukru;
- 1 lyžička škorice;
- 100 g vlašských orechov;
- tekutý med podľa chuti.
Tekvicu nakrájajte, odstráňte všetky semená a dužinu a potom ju nakrájajte najskôr na plátky, potom na malé obdĺžniky alebo plátky. Šupku z ovocia určite odstrihnite.
Jablká olúpte, nakrájajte na stredy a každé ovocie nakrájajte na 6 - 8 kúskov. Olúpte dule a nakrájajte na veľké plátky. Tekvicu podlejeme cukrom a necháme 5 minút odstáť.
Vložte tekvicu a ovocie do ohňovzdorného podnosu, posypte ďalším cukrom a trochou škorice. Nakrájajte orech akýmkoľvek spôsobom. Môžete ho nakrájať nožom alebo vložiť do mixéra pre jemnejšie drobky. Vložte nasekané orechy do podnosu a všetko dobre premiešajte.
Dezert pečieme pri teplote 180 ° C asi 30 minút. Pri podávaní naaranžujte do misiek a zalejte tekutým medom. Toto jedlo môže byť dobrým doplnkom zmrzliny.
Pečené plnené tekvicové člny
Ak chcete hostí prekvapiť neobvykle chutným a efektívnym jedlom, môžete tekvicu plniť kuracím mäsom, ryžou a zeleninou. Na prípravu tekvicových člnov budete potrebovať:
- muškátová tekvica v tvare hrušky (1-1,5 kg);
- pol pohára ryže (najlepšie predparené alebo s dlhým zrnom);
- 2 strúčiky cesnaku;
- trochu soli;
- 2 kuracie prsia;
- 1 paprika;
- Cibuľa;
- pol zväzku zelených;
- 150-170 g syra.
Dobre opláchnite tekvicu v tvare hrušky, opatrne odrežte chvost tesne pod základňou, rozrežte ju na polovicu. Pre tento recept bude fungovať každá malá podlhovastá tekvica, ale je lepšie použiť muškátový oriešok. Odstráňte dužinu a semiačka a tvrdú časť opatrne narežte a lyžicou vyškrabte. Bočné časti by nemali byť hrubšie ako 1, 5 - 2 cm Vystrihnutú tvrdú časť nakrájajte na kocky.
Bulharský korenie nakrájajte na malé kocky, po odrezaní vrchnej časti a odstránení jadierok. Nakrájajte cibuľu a bylinky. Lepšie je použiť zmes kôpru a petržlenovej vňate. Nakrájajte na kocky a kuracie filé. Varte ryžu akýmkoľvek pohodlným spôsobom, ale až do polovice varenia.
Kuracie prsia orestujeme a dusíme 5-7 minút, dáme na tanier. Na tej istej panvici môžete 2 minúty podusiť cibuľu, potom pridať korenie, pretlačiť strúčiky cesnaku cez lis, pridať tekvicové kocky, trochu soli a dusiť 10 minút bez zatvorenia veka. Pridáme kuracie filé, nasekané bylinky, uvarenú ryžu, všetko dobre premiešame a dusíme ďalšie 2-3 minúty.
Plnkovú zmes dosť ochlaďte, potom ňou naplňte člny z polovíc tekvice. Pečieme také jedlo pri 180 ° C asi 20 minút, potom otvoríme rúru, posypeme člny strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.
Súprava výrobkov na plnenie v tomto recepte sa môže mierne zmeniť podľa vašich chuťových preferencií. Napríklad namiesto kuracích pŕs je prípustné použiť bravčové alebo mleté mäso. Rastlinnú zložku je možné doplniť baklažánom. mrkva.
Podávajte originálne člny k stolu horúce na veľkom tanieri. Pred podávaním ich posypte nasekanými bylinkami, alebo ozdobte petržlenovými vetvičkami.
