Z mojich obľúbených letno-jesenných polotovarov stojí kráľovské lecho osamote. Toto lečo, svetlé, krásne a mimoriadne chutné, má rád úplne každý. Lecho vždy zdobí slávnostné jedlo. Ak chcete doma pripraviť skutočné kráľovské lečo z papriky, paradajok, cibule a mrkvy, budete musieť byť trpezliví a stráviť 2-3 hodiny. Ale tieto snahy sa viac ako vyplatia s univerzálnym obdivom a potešením. Ponúkam úžasný rokmi overený recept na labužnícke kráľovské lečo. Lecho sa určite vyvinie tak, že každý, kto to vyskúšal, požiada o recept.
Je to nevyhnutné
- Na prípravu 4 - 4, 5 litra lecha:
- Papriky - 3-4 kg
- Paradajky - 1, 5 - 2 kg
- Mrkva - 1 kg
- Biela cibuľa - 0,5 - 1 kg
- Rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka (200 ml)
- Cukor - 1/3 šálky
- Soľ - 2 lyžice
- Bitter pepper - 1 pod
- Jablčný ocot - 1-2 lyžice
- Zelení (petržlen, bazalka, kôpor) - 1-2 zväzky
- Hlboký volumetrický kastról s hrubým dnom
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, umyte, nakrájajte na veľké polkrúžky. Na veľkej panvici rozohrejeme slnečnicový olej, za stáleho miešania restujeme nakrájanú cibuľu, kým nie je mäkká a svetlozlatá. Hotovú cibuľu z panvice spolu s olejom vložíme do hlbokého hrnca, necháme tam vychladnúť. Kastról ešte nedávajte do ohňa.
Krok 2
Mrkvu umyjeme a olúpeme, nakrájame na veľké kúsky, pomleté. Vložte do hrnca na vychladnutú cibuľu.
Krok 3
Cez mlynček na mäso pretlačte struk feferónky. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na veľké kúsky a tiež prejdeme mlynčekom na mäso. Vložte všetko do hrnca.
Krok 4
Pridajte cukor a soľ do hrnca, ktorý už obsahuje cibuľu, mrkvu, paradajky a feferónky, všetko poriadne premiešajte a dajte zapáliť. Nezabudnite občas premiešať!
Krok 5
Zatiaľ čo jedlo vrie v hrnci, papriky umyte, odstráňte stopky a semiačka. Papriky nakrájajte na veľké prúžky. Ak sú papriky malé, nakrájajte ich na 4 kúsky. V čase, keď zeleninová hmota vrie, musí byť všetka paprika nakrájaná.
Vložte nakrájanú papriku do hrnca a premiešajte.
Krok 6
Na miernom ohni dusíme lečo asi 35-45 minút, musíte sa zamerať na pripravenosť papriky. Je dôležité nepreexponovať oheň! Nezatvárajte veko, občas premiešajte, vyvarujte sa popáleniu.
Krok 7
Zeleninu umyte, nakrájajte a pridajte do panvice asi 20 minút po pridaní papriky. Miešajte.
Krok 8
5-10 minút pred koncom varenia pridajte do panvice jablkový mušt, dôkladne premiešajte.
Krok 9
Sklenené nádoby vopred opláchnite sódou bikarbónou, sterilizujte (môžete vo vyhriatej rúre 15 minút), ochlaďte. Hotové lečo jemne položte do nádob, zatvorte železnými viečkami.
