Čarodejníci sú tradičné bieloruské jedlo z nastrúhaných zemiakov a mäsa. Čarodejníci sa vždy ukážu ako šťavnatí a veľmi chutní; príprava lenivej verzie trvá minimum času.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 4-6 osôb:
- - 8 stredne veľkých zemiakov;
- - tučné bravčové mäso - 300 g;
- - chudé teľacie mäso - 350 g;
- - 2 vajcia;
- - 2 veľké cibule;
- - kyslá smotana - 200 g (a 1 ďalšia lyžica);
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - ghí na vyprážanie (môže sa použiť rastlinný olej).
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové a teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a otočte ich na mlynčeku na mäso. 1 cibuľu ošúpeme, nakrájame veľmi najemno, pridáme k mäsu. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte homogénne mleté mäso. Pohár zakryte mletým mäsom alobalom, vložte do chladničky.
Krok 2
Zemiaky ošúpte, rozotrite na strednom strúhadle, preložte na sito alebo na cedník na 10-15 minút, aby prebytočná tekutina bola sklená.
Krok 3
Druhú cibuľu očistíme, potrieme na jemnom strúhadle a dáme do misky, pridáme zemiaky a lyžicu kyslej smotany, ingrediencie dôkladne premiešame.
Krok 4
Vajcia zľahka rozšľaháme a pridáme k zemiakovej hmote. Osolíme, okoreníme a zmiešame ingrediencie. Pridajte vychladené mleté mäso a znova rozmixujte dohladka.
Krok 5
Navlhčíme si ruky vodou a z výslednej hmoty vytesáme nie príliš veľké rezne. Na panvici, ktorá sa dá použiť do rúry, zohrejte bravčovú masť alebo rastlinný olej. Lenivých čarodejníkov z oboch strán vyprážajte na prudkom ohni, aby vytvorili zlatohnedú kôrku.
Krok 6
Kyslú smotanu zmiešame s pol pohárom vody, mierne posolíme. Naplňte čarodejníkov týmto obväzom a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút. Podávame vynikajúcich čarodejníkov horúcich.
