Z cukety, ktorá v júli až auguste zaplavila záhrady a trhy, môžete variť obrovské množstvo jedál. Moje najobľúbenejšie jedlo, ktoré vždy uvarím, akonáhle sa objaví mladá cuketa, je najjemnejšia dusená cuketa v kyslo-smotanovo-cesnakovej omáčke. Je to také jednoduché a rýchle, že to dokážu pripraviť aj mladé gazdinky. Cuketa v kyslej smotanovo-cesnakovej omáčke sa môže podávať ako samostatné jedlo aj ako príloha k rybám, hydine a mäsu. A bude tiež vynikajúcim doplnkom do drobivých obilnín (napríklad pohánky, jačmeňa a ryže), do zemiakovej kaše, varených mladých zemiakov a tiež do hrachovej kaše. Stačí vyskúšať vynikajúce dusené cukety v kyslej smotane a cesnakovej omáčke a stanú sa tiež vašim obľúbeným jedlom v sezóne cukety.
Je to nevyhnutné
- Cuketa (cuketa) - 1-2 kusy (stredne veľké ovocie)
- Kyslá smotana - 1 - 1, 5 šálok
- Rafinovaný slnečnicový olej - 2-3 lyžice
- Cesnak - 3-4 klinčeky
- Múka - 1 polievková lyžica
- Podľa chuti osolíme
- Čierne korenie - podľa chuti
- Zelení (koriander, bazalka, kôpor, petržlen, pažítka)
Inštrukcie
Krok 1
Cukety sa najlepšie berú mladé, zatiaľ čo majú stále zvláštnu, prekvapivo jemnú chuť. K tomuto jedlu mám radšej malú cuketu. Umyte, nakrájajte na kocky alebo malé kolieska priamo s kôrou, pre cukety je zvyčajne tenká. Zrelá cuketa tiež funguje, ale potom opatrne olúpte jadro semien a vlákien a odlúpnite hrubšiu pokožku.
Krok 2
Tepelne rafinovaný slnečnicový olej v hlbokej panvici. Poukladajte cuketu, pridajte múku, premiešajte a zľahka opečte (pár minút, už nie).
Krok 3
Olúpte strúčiky cesnaku, umyte a lisom na cesnak roztlačte na panvicu na cuketu. Miešajte. Úžasná cesnaková aróma príde okamžite. Ak nie je lis na cesnak, potom môže byť cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle alebo jednoducho nakrájaný nadrobno.
Krok 4
Ihneď po cesnaku pridáme kyslú smotanu. Zvyčajne používam kyslú smotanu na toto jedlo s obsahom 15 - 20 percent tuku. Trochu osolíme, dobre premiešame a panvicu prikryjeme pokrievkou. Stíšime oheň a dusíme asi 8 - 10 minút, za občasného miešania a pokusu o varenie. Hotová cuketa by mala byť šťavnatá, ale je dôležité, aby ste ju príliš nepreexponovali, inak môžu jednoducho vrieť a rozpadnúť sa.
Krok 5
Nakrájajte nadrobno všetky čerstvé bylinky, ktoré máte poruke: koriander, kôpor, petržlen, bazalka, zelená cibuľa, rukola. Vložte hotové cukety do kyslej smotanovo-cesnakovej omáčky na taniere, posypte bylinkami, môžete pridať trochu čierneho korenia. Voňavé, chutné a zdravé letné jedlo je hotové, dobrú chuť!
