Dusená cuketa, podobne ako iná zelenina, sú častými hosťami letného stola. Pri správnom spracovaní si zachovajú veľa vitamínov, ktoré sú pre telo také potrebné. Sú pripravené rýchlo, ale ukážu sa chutné ako od skúsených žien v domácnosti, tak aj od začiatočníkov. Dusená cuketa sa používa na sendviče a ako príloha k mäsu.
Je to nevyhnutné
-
- 1–2 cukety (asi 1–1,2 kg);
- 1 veľká mrkva;
- 1-2 cibule;
- 2 zrelé paradajky;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- voda.
Inštrukcie
Krok 1
Cukety dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Vyčistite ich. Cuketu nakrájajte na krúžky s hrúbkou 1 až 2 cm. Ak sa už jadierka vytvorili, nakrájajte stred krúžkov na cuketu. Pripravenú cuketu nakrájame na kocky.
Krok 2
Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno. Paradajky umyjeme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.
Krok 3
Cukety nakrájané na kocky vložte do veľkej panvice. Naplňte ich vodou tak, aby bola asi o 1 cm vyššia ako cuketa. Panvicu prikryte pokrievkou a vložte do prudkého tepla. Hneď ako voda zovrie, znížte teplotu (voda by mala mierne vrieť), odstráňte veko a premiešajte obsah panvice.
Krok 4
Na cuketu dáme nastrúhanú mrkvu, premiešame. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.
Krok 5
Pridajte nakrájanú cibuľu na zeleninu, premiešajte, duste 10 minút.
Krok 6
Pridajte nakrájanú paradajku na cuketu, mrkvu a cibuľu. Obsah panvice premiešajte. Pokračujte v dusení zeleniny bez zakrytia panvice a odparením všetkej vody. Zeleninovú zmes pravidelne premiešajte, aby sa neprilepila na dno panvice.
Krok 7
Akonáhle všetka voda zovrie, nalejte do dusenej zeleniny trochu rastlinného oleja. Pokrm podľa chuti dochuťte soľou. Dusenú cuketu smažíme na miernom ohni 10 - 15 minút.
Krok 8
Vyberte panvicu z ohňa. Zeleninu dochutíme čiernym korením podľa chuti. Pridajte 2-3 najemno nastrúhané strúčiky cesnaku. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa korenie a cesnak rovnomerne rozložili.
Krok 9
Dusenú cuketu preložíme na tanier. Ak je to žiaduce, posypte ich nadrobno nakrájanými bylinkami. Chutné teplé aj studené s majonézou alebo kyslou smotanou.
