Chobotnice sú dietetickým produktom. Jedlá z nej sú chutné a zdravé.
- 500 gr. chobotnice,
- 1 polievková lyžica. jadrá vlašských orechov,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 1 zväzok kôpru
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1 zväzok koriandra
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka,
- 1/2 limetky
- 20 - 30 ml. olivový olej,
- korenie podľa chuti.
Korpusy kalamárov opláchnite vodou, odstráňte filmy a povarte ich v slanej vode 2 - 3 minúty. Vyberte z vriacej vody a opláchnite studenou vodou a potom nakrájajte na stredne veľké prúžky.
Orechy orestujte na suchej panvici do mierne zlatista, potom nakrájajte. Cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Zeleninu opláchnite studenou vodou, osušte a nakrájajte nadrobno.
Vezmeme si šalátovú misu a vložíme do nej kalmáre nakrájané na pásiky, nasekané vlašské orechy, cesnak, bylinky, všetko dobre premiešame. Zálievku pripravíme v samostatnej miske z 1/2 limetky, vytlačíme z nej šťavu, pridáme sójovú omáčku, kryštálový cukor a olivový olej, všetko dôkladne premiešame a chobotnicu dochutíme výslednou omáčkou. Nechajte jedlo variť hodinu alebo dve.
