Rebarbora je jedinečná rastlina, vyzerá nenápadne, takže ju záhradkári nezaslúžene obchádzajú. Ale zároveň je rebarbora veľmi užitočná. Koncom mája a začiatkom júna by si mal každý pochutnať na tejto výživnej rastline a pripraviť si z nej lahodný dezert z tvarohu.
Je to nevyhnutné
- Pre desať porcií:
- - 250 g rebarbory;
- - 250 g tvarohu;
- - 160 g cukru;
- - 150 g kyslej smotany;
- - 20 ks sušienkové sušienky;
- - 20 ml likéru Amaretto;
- - 12 g želatíny;
- - 1 vajce;
- - pol citróna;
- - štipka škorice.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte želé z rebarbory. Prejdite a opláchnite rebarboru, ošúpte. Nakrájajte cez vlákna na malé kúsky, povarte ich v 130 ml vody so 60 g cukru a štipkou škorice - bude stačiť päť minút. Želatínu (6 g) namočte do studenej vody, vytlačte, pridajte do horúceho rebarborového sirupu. Dajte do chladničky, želé zhustne.
Krok 2
Oddeľte žĺtok od bielkovín, ako dezert potrebujete oboje.
Krok 3
Na tvarohový krém si žĺtka rozmelieme s cukrom, tvarohom, citrónovou šťavou, kyslou smotanou, likérom a kôrou z polovice citróna. Bielko vyšľahajte do studenej peny, pridajte do tvarohovej hmoty. Želatínu namočte do vody, vytlačte, za stáleho miešania rozpustite v malom hrnci na miernom ohni. Vložíme tvarohový krém, dáme do chladničky zahustiť.
Krok 4
Na spodok pohárov dáme sušienkové cookies, na vrch dáme rebarborové želé, na vrch tvarohový krém, všetko zalejeme cookies. Vložte dezert z rebarbory tvarohový dezert na pár hodín do chladničky.
