Jablkový koláč je chutný v každom ohľade, ale s vanilkovým krémom je to niečo veľmi špeciálne.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 400 g múky;
- - 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
- - 1 vajce;
- - 125 g cukru;
- - štipka soli;
- - 250 g masla;
- Na plnenie:
- - 125 ml vody;
- - 250 g cukru;
- - 2 kg rebarbory, 1 kg jabĺk;
- - 0,5 čajovej lyžičky koriandra;
- - 0,5 čajovej lyžičky škorice (mletá);
- - 1 lyžica strúhanky;
- Vyplniť:
- - 4 lyžice cukru;
- - 2 balíčky tortovej náplne (červené);
- Pre vanilkový krém:
- - 75 g cukru;
- - 250 ml krému;
- - 0,5 litra mlieka;
- - 4 platne želatíny;
- - 1, 5 vreciek prášku (vanilkový puding);
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Zmäknuté maslo rozšľaháme mixérom, pridáme cukor, soľ, pridáme vajíčko. Múku zmiešame s práškom do pečiva a spojíme s maslom. Po tom, čo cesto dáte tvar gule, zabaľte ho do fólie a odložte na 1 hodinu na chladné miesto.
Krok 2
Rebarboru umyte, odrežte konce stoniek, odstráňte vlákna. Rebarboru nakrájame na 2 cm kúsky, jablká nakrájame na štvrtiny, olúpeme, jadrovníky a nakrájame na plátky.
Krok 3
Hoďte varené ovocie do misky s cukrom, koriandrom a škoricou. Prilejeme vodu a zakryté 5 minút povaríme. Ovocie prepasírujte cez sitko, pričom tekutinu uchovávajte v samostatnej nádobe.
Krok 4
Plech si vymastíme olejom. Cesto vyvaľkáme na vrstvu na pomúčenej pracovnej doske, cesto prisypeme trochu múky a dáme na plech. Na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou. Otvorenú časť plechu zakryte dvakrát preloženými pásmi alobalu.
Krok 5
Kôru pečieme v rúre predhriatej na 225 ° C 5 minút, potom posypeme strúhankou. Na vrch kôry položte ovocie. Tortu opäť vložíme na 30 minút do rúry. Potom necháme vychladnúť.
Krok 6
V tekutine vytekajúcej z ovocia prilejeme vodu do 0,5 litra a pripravíme tortovú plnku podľa receptu na obale, pridáme cukor. Nalievanie rovnomerne rozložíme na ovocie a necháme stuhnúť.
Krok 7
Pripravte si vanilkový krém. Želatínu rozpustíme v studenej vode, necháme 10 minút napučať. Hodíme 6 lyžicami mlieka, pudingového prášku a cukru. Zvyšné mlieko uvaríme a pridáme do zmesi, necháme znova prejsť varom a za stáleho miešania ochladíme.
Krok 8
Šľahačku vyšľaháme do tuhej peny. Želatínu vytlačte a za stáleho miešania roztopte na miernom ohni. Pridajte 2 lyžice šľahačky, premiešajte, potom vmiešajte zvyšok krému.
Krok 9
Spojte šľahačkovú smotanu s vanilkovým pudingom. Krém vložte do pipetovacieho vrecka s hviezdicovým nadstavcom a koláč ozdobte mriežkou. Koláč nakrájame na kúsky a podávame.
