Bez námahy krémové cestoviny ricotta preliate červeným čili a strúhankou.
Je to nevyhnutné
- -3 krajce bieleho chleba alebo kysnutého cesta, najlepšie deň staré;
- -2 lyžice. l. ghee;
- 1 lyžička čerstvo zomletý tymián a ďalšie na podávanie;
- -500 gr. cestoviny;
- -6 čl. l. extra panenský olivový olej;
- -2 strúčiky mletého cesnaku;
- -1,5 lyžičky nakrájaná červená paprika;
- -1 balenie syra ricotta;
- -2 veľké vaječné žĺtky;
- -Potravinová soľ;
- -Čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 375 °. V kuchynskom robote pomelieme chlieb na stredne veľkú strúhanku alebo natrháme na kúsky. Poukladáme na malý plech.
Krok 2
Spojte rozpustené maslo a tymián, potom posypte strúhankou a premiešajte. Pečieme do zlatista a do chrumkava, asi 15 minút, za stáleho miešania miešame.
Krok 3
Cestoviny uvarte vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou podľa pokynov na obale. Na cestoviny nechajte polovicu pohára vody, potom sceďte. Cestoviny vráťte späť do hrnca.
Krok 4
Medzitým si na strednej panvici rozohrejeme na malej panvici olej. Pridajte cesnak a červenú papriku a varte ich, kým nie je cesnak zlatohnedý, 1 až 2 minúty. Stiahneme z ohňa.
Krok 5
V strednej miske zmiešame ricottu, žĺtky a asi polovicu čili. Dochutíme soľou a korením.
Krok 6
Do zmesi ricotty pomaly pridávajte štvrť šálky horúcej vody na cestoviny. Zmesou zalejeme uvarené cestoviny a miešame. Podľa potreby pridajte viac vody na cestoviny, aby sa rezance natreli.
Krok 7
Podávame cestoviny posypané strúhankou a poliate čili olejom.
